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假若一定问我，有什么值得写入历史的事情，我倒必须再提一提便宜坊的老王掌柜。
他也来了，并且送给我们一对猪蹄子。
老王掌柜是胶东人，从八九岁就来京学习收拾猪蹄与填鸭子等技术。
到我洗三的时候，他已在北京过了六十年，并且一步一步地由小力笨升为大徒弟，一直升到跑外的掌柜。
他从庆祝了自己的三十而立的诞辰起，就想自己去开个小肉铺，独力经营，大展经纶。
可是，他仔细观察，后起的小肉铺总是时开时闭，站不住脚。
就连他的东家们也把便宜坊的雅座撤销，不再附带卖酒饭与烤鸭。
他注意到，老主顾们，特别是旗人，越来买肉越少，而肉案子上切肉的技术不能不有所革新——须把生肉切得片儿大而极薄极薄，像纸那么薄，以便看起来块儿不小而分量很轻，因为买主儿多半是每次只买一二百钱的（北京是以十个大钱当作一吊的，一百钱实在是一个大钱）。
老王掌柜常常用他的胶东化的京腔，激愤而缠绵地说：钱都上哪儿气（去）了？上哪儿气了！
那年月，像王掌柜这样的人，还不敢乱穿衣裳。
直到他庆贺华甲之喜的时节，他才买了件缎子面的二茬儿羊皮袍，可是每逢穿出来，上面还罩上浆洗之后像铁板那么硬的土蓝布大衫。
他喜爱这种土蓝布。
可是，一来二去，这种布几乎找不到了。
他得穿那刷刷乱响的竹布。
乍一穿起这有声有色的竹布衫，连家犬带野狗都一致汪汪地向他抗议。
后来，全北京的老少男女都穿起这种洋布，而且差不多把竹布衫视为便礼服，家犬、野狗才也逐渐习惯下来，不再乱叫了。
老王掌柜在提着钱口袋去要账的时候，留神观看，哼，大街上新开的铺子差不多都有个“洋”
字，洋货店，洋烟店等等。
就是那小杂货铺也有洋纸洋油出售，连向来带卖化妆品，而且自造鹅胰宫皂的古色古香的香烛店也陈列着洋粉、洋碱，与洋沤子[2]。
甚至于串胡同收买破鞋烂纸的妇女们，原来吆喝“换大肥头子儿”
，也竟自改为“换洋取灯儿”
[3]！
一听见“换洋取灯儿”
的呼声，老王掌柜便用力敲击自己的火镰，燃起老关东烟。
可是，这有什么用呢？洋缎、洋布、洋粉、洋取灯儿、洋钟、洋表，还有洋枪，像潮水一般地涌进来，绝对不是他的火镰所能挡住的。
他是商人，应当见钱眼开，可是他没法去开一座洋猪肉铺，既卖熏鸡酱肉，也卖洋油洋药！
他是商人，应当为东家们赚钱。
若是他自己开了买卖，便须为自己赚钱。
可是，钱都随着那个“洋”
字流到外洋去了！
他怎么办呢？
“钱都上哪儿气了？”
似乎已有了答案。
他放弃了独力经营肉铺，大发财源的雄心，而越来越恨那个“洋”
字。
尽管他的布衫是用洋针、洋线、洋布作成的，无可抗拒，可是他并不甘心屈服。
他公开地说，他恨那些洋玩艺儿！
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