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“你的这一份的话，可以加一点花雕酒，但是不用加得太多，避免肉变柴。”
“做为红烧肉的话，是还不错的。”
“深红棕色的色泽，浓稠的酱汁，柔软入口即化，带著一点甜味。”
许舟稍微点评了一下：“不过还是有点太甜了，只是比赛做的话，吃第一口还不错，多吃几口就有点腻了，在分数上可能不利於打分。”
评委对一道菜的打分，那当然是多维度的。
“那怎么办？”
张诚有些茫然：“许舟老师，那东坡肉讲究的是什么啊？我这个是想做东坡肉的。”
“酥香软烂，肥而不腻。”
许舟倒也没隱瞒：“如果你想要油而不腻的口感，可以试试隔水蒸的方式，一盅里只放一块。”
“但是一定是酥香软烂，酱汁包裹在肉汁里，要达到一口咬下去的肥肉不肥，瘦肉不瘦，有著吃一整块凝脂的口感时，就算是成功了。
“隔水蒸？”
张诚完全没想过。
“对。”
许舟点头。
“这————这是许舟老师你店里的东坡肉的法子吗？”
旁边的张诚只是一听，就有些不好意思了。
5
许舟也没否认。
“嗯，如果你这次做的东坡肉能合格的话，可以找我代理我的那道东坡肉盖饭。”
“如果你们愿意的话。”
东坡肉盖饭做起来也很麻烦。
普通版的东坡肉盖饭放出去倒也没事。
毕竟自己的店一时半会在其他城市里也开不出来分店。
“我们愿意啊！”
张诚怎么也没想到，还有这种意外之喜。
许舟店里的菜味道是什么样，他们心底很清楚。
东坡肉这道菜哪怕他研究多久，估计都达不到许舟店里的效果。
魔都啊！
如果能在魔都开个店，店里有许舟的东坡肉盖饭普通版的授权的话，应该也能吸引不少的顾客。
人流量啊！
这就是流量！
张诚巴不得立马签约。
可看到许舟还要考核他的东坡肉的时候，立马就去研究了。
旁边站著的两位上京本土名厨，看著这一幕，脸色有些复杂。
他们出身名门，自带傲气，拉不下脸去排队求指点，更不想在镜头前显得自己“需要抱大腿”
。
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