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採茶结束，眾人背著收穫或满或浅的竹篓回到村子。
简单用过村民们准备的农家午饭后，稍作休整，下午的活动便接著开始了——学习炒茶。
地点安排在村子西头一个宽敞的作坊里，这里平时就是村里集中炒制茶叶的地方。
一走进去，浓郁的、带著焦香的茶味便扑面而来。
几口硕大的铁锅架在传统的柴火灶上，灶膛里火光跳跃，映得屋內光影晃动。
负责教学的依然是上午指导採茶的杨阿公和另外两位经验丰富的炒茶师傅。
“咱们上午采的是『鲜叶，现在呢，就要把这些鲜叶变成能喝的好茶。”
杨阿公拿起一把翠绿的鲜叶，说道：“第一步，叫『摊青，就是把採回来的叶子薄薄地摊开，让它们『睡一会儿，散掉一些水分和青草气。
这个咱们已经有人帮忙做了。”
他指了指作坊一角几个大大的竹筛，里面正是大家上午的劳动成果，正在自然萎凋。
“接下来，就是最关键的一步——『杀青！”
杨阿公走到一口烧热的铁锅前，手在锅上方探了探温度，“温度要够，手法要快！
就像这样——”
只见他迅速从竹筛里捧起一捧摊青后的茶叶，手腕一翻，茶叶便均匀地撒入锅中，紧接著，他布满老茧的双手迅速插入锅中，开始快速翻炒、抖散、拋起……动作行云流水，带著一种独特的节奏感。
茶叶与热锅接触，发出细密的“噼啪”
声，原本鲜绿的色泽以肉眼可见的速度变得深绿、暗淡，一股更加醇厚复杂的香气隨著水汽蒸腾而起。
“哇！”
眾人看得目不转睛，尤其是小年轻们，发出惊嘆。
【前方高能！
大型人类驯服铁锅现场！
】
【我靠我靠，杨阿公太帅了】
【原来我们喝的茶叶是这样做出来噠】
【这锅看起来好烫】
“这可不是看著这么简单，”
杨阿公一边动作不停，一边讲解，“温度太高或太低都不行，炒得不够，茶有青味；炒过了，茶就焦了，全凭手感和经验。”
演示过后，便轮到大家亲自上手体验了。
当然，是在师傅们的近距离指导和严格把控下。
於閔礼戴上厚实的棉布手套，防止烫伤，学著杨阿公的样子，小心翼翼地將一小捧茶叶撒入温度稍低的练习锅中。
手刚一接触茶叶和锅壁，就感受到那股灼热，他有些紧张地开始翻炒，动作难免生疏僵硬，茶叶在锅里翻滚得不太均匀。
陆闻璟站在他旁边，也戴著手套，却没有立刻动作，而是先仔细观察了於閔礼的操作和锅里茶叶的状態，然后才沉稳地抓起茶叶，手腕用力，动作幅度不大，却带著一种乾净利落的力道，茶叶在他的翻炒下很快均匀受热，色泽变化也比於閔礼锅里的更为一致。
“陆先生这手法，有点样子！”
旁边的师傅忍不住夸了一句。
【於老师：我是谁我在哪这锅怎么这么烫？陆大佬：淡定，看我的】
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