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大诗人李白在诗中将葡萄酒和金叵（pǒ）罗并列在一起，那都是少女出嫁时重要的嫁妆，足见葡萄酒的贵重。
逃过一劫的欧亚葡萄
在19世纪中期，一种叫根瘤蚜的昆虫随着美洲葡萄进入欧洲。
这种小虫子几乎攻陷了所有的葡萄种植园，在短短25年内，几乎摧毁了法国、意大利、德国的葡萄酿酒业。
幸好，种植者成功地把欧洲葡萄嫁接到了美国土生的抗蚜品种上，这才让欧亚葡萄这个品种逃过一劫。
博物小课堂
不同种类的食用葡萄
酿葡萄酒
葡萄并不是中国原产的水果。
在欧洲，葡萄最重要的用处是酿酒。
葡萄皮上有天然酵母，只要把葡萄捣碎，放在橡木桶里发酵就能变成酒。
在葡萄传入中国之前，聪明的中国人就找到了用粮食酿酒的方法。
所以，葡萄酒在中国的地位一直都在白酒、黄酒和米酒的后面。
妙趣小厨房
酿酒葡萄和鲜食葡萄
酿酒葡萄的果皮更厚，果粒更小，含糖量更高；鲜食葡萄的果皮更薄，果粒更大，含糖量不如酿酒葡萄。
酿酒先要踩碎葡萄，古罗马人就曾这样做。
葡萄皮上的白霜是什么？
这种白霜既不是农药，也不是葡萄糖，而是葡萄表皮上的蜡质。
它的主要成分是一种叫齐墩果酸的物质，很难溶解在水里，所以葡萄上的白霜很难被洗掉。
注意，即使洗不掉这些白霜也没有关系。
因为齐墩果酸并不会危害我们的健康，放心吃那些挂着白霜的新鲜葡萄就好了。
葡萄的结构
酿酒葡萄的代表——赤霞珠
鲜食葡萄的代表——巨峰
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