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晚间。
在李维专心致志做菜的时候，老爷子悄无声息地来到厨房，跟打地道战似的。
要不是因为耿鬼的到来，让厨房温度略微降低了些许，或许李维还没发现。
李维连忙道：“爷爷。”
老爷子瞥了他一眼，“继续。”
李维在练习松鼠鱖鱼。
李维为了练习松鼠鱖鱼，这段时间培育中心的员工们吃了不少松鼠鱖鱼了。
因为练习过几十次了，
李维熟练地用刀斜下去平推，去掉中骨和鱼肉上的肋骨。
切完后鱼肉是长条状，中间是厚的。
老爷子也不评价，就静静地看著。
李维將这次当成了一次考试。
將刀过一遍水后，
先坡刀片鱼，到鱼皮的位置停下。
换个方向再直刀，同样深至鱼皮。
改完刀后，
李维拎起来给老爷子看了看，
见老爷子没有意见，李维就將鱼肉放到加盐的葱姜水里。
在这个过程中，李维调了一个淀粉水，將攥水后的鱼肉放到淀粉水里。
李维见过加蛋清、蛋黄的版本，但系统的视频教学中是没有的。
李维也尝试过改良，即便都是b级，但口感確实不如淀粉水。
所以他严格按照教学视频来做。
李维又將沾满淀粉水的鱼肉，转到干淀粉的盘中，將每一片鱼肉均匀裹满干淀粉。
將淀粉抖一抖后，將鱼肉的造型摆好，到这里鱼的准备就差不多了，下锅油炸就行了。
番茄酱炒香加白醋，加水、加...
快水快出，李维的动作非常嫻熟。
宽油炸鱼，用铲子规准定型。
...
即便李维这一次专心致志地做松鼠鱖鱼，但依旧失败了。
松鼠鱖鱼（b级）
【一份调味不当火候欠缺的松鼠鱖鱼】
松鼠鱖鱼的等级是a级，
李维並没有达到最低门槛。
简单来说，
这道菜能吃，但还不是最好吃的。
老爷子用筷子尝了一口，
“这道菜是大酸甜，加那么多盐干什么，多点。”
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