天才一秒记住【狂风中文网】地址：https://www.kfzw.net
姑娘，您说她这样得罪二夫人，以后进了府可怎么办啊？”
桃妩轻轻点了点蓝田的鼻子：“你也说人家是从小被宠坏的千金小姐，可比你我有能耐，我们操那闲心干什么？”
这不好比穷人操心富豪会不会受委屈和受欺负嘛。
蓝田抿嘴一笑：“姑娘说得对，是奴婢多嘴了。”
桃妩继续专注于案板上的食材，手法利落地将肉块均匀涂抹着调料，动作极为熟练。
“姑娘。”
蓝田看着那块放在冰上的肉，眨了眨眼，“为什么腌肉要用冰啊？是要冰镇吗？可是，不是要煮熟吗，那样不是没效果了吗？”
当时姑娘让她去取冰，她没多想，现在回来发现姑娘是这样用的，实在是不懂。
桃妩停下手中的动作，想了想道：“你知道冬天的腊肉为什么更入味吗？”
这......
蓝田不太确定地答，“因为冷？”
“对，但不全对。”
桃妩拿起一块肉示意道，“冬天的肉之所以容易入味，是因为肉在冷的时候会收缩，就像你冷的时候会缩成一团一样。
肉一收缩，调料就更容易渗进去。”
蓝田眨眨眼睛。
收缩？
桃妩指了指冰块：“现在天热，肉容易松散，调料反而不容易入味。
所以我们用冰来让肉先‘冷’一会儿，等它收紧了，再抹上调料，这样味道就能渗得更深。”
是这样啊。
可是，为什么冷了就收紧啊？
哦，也对，冷了，她也会裹紧衣服的。
蓝田似懂非懂地点点头：“就像......就像冬天穿棉袄时，要先把身子缩紧，才好把棉袄裹得更严实？”
桃妩被她的比喻逗笑了：“差不多是这个道理。
等会儿烤的时候，外面的调料和里面的味道就都能保住了。”
好吧。
反正姑娘那么聪明，她说什么就是什么咯。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！