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端菜的仆从们显然个个儿都训练有素。
至少，张秋池吃了这么多顿下来，还没见他们出过任何差错。
菜品们被按照顺序排列好。
第一道菜，照常是煮熟或者炖烂的肉。
基本都是鸡肉、羊肉、鹿肉为主，隔三差五还会出现野猪肉、牛肉和鱼肉之类。
其中最难得的，不是野猪肉，而是鱼肉。
毕竟在水源附近居住，是大多数动物们的天性。
作为高级些的动物——人类，自然是无法避免离开水还能存活。
所以都城附近不是没有河流，也有开凿些取水沟渠，便利城内生活，甚至皇宫外围的护城河里还有鱼的。
但在贵族扎堆儿的地方，完全就是僧多粥少的情况了。
其实，若是贵族不那么浪费，倒是不至于。
这些人过惯了富足日子，每每吃过一顿的菜，就是泔水桶里躺着去了。
或者待他们用餐完毕，在倒掉之前仆从们食用。
规矩严苛的贵族府邸中，是不允许仆从将剩菜“打包”
回家的。
更不必说他们其中大多数，都是卖身为奴的，身不由己的人。
甚至像艾薇和艾草这类地位高些的仆从，连回家都需要申请，还不一定允准。
这些肉被精心制作的酱汁、香草和香料激发出了更充足的香气。
艾薇姐妹已经被张秋池养成习惯。
现在不需要他开口，便乖觉坐到了张秋池对面去。
在他们的“家”
中，于用餐时间不必将规矩挂在手中口下。
她们同张秋池一样，面前都是排列好待取用的餐盘里头盛着食物。
这边吃完，推到另一侧去，便有人来收拾。
她们在来公爵府之前，虽然过得辛苦，却也是贵族家的小姐。
是以该有的基础一样不落，于用餐礼仪上，皆是无可挑剔。
原本公爵府还走的老路数——会在这些肉下头垫上面包片。
原本这些又大又厚的面包片，在曾经的历史长河中是作为餐盘登场的。
但现在已然发展出各式各样的器皿来，这种餐盘上头还要垫上面包片来盛肉的行为，无疑是加剧了浪费现象——因为贵族们基本都不会食用作为餐盘功能的面包。
他们认为这面包已经不新鲜，所以仅仅只是餐具用途罢了。
张秋池就算拉了艾薇姐妹俩一起吃，都根本吃不完。
后来熟悉了，才向厨房要求，别再加这种面包片给他这边。
顺便，还减少了菜品分量，按照他们各自的饭量分开来，每人一份。
不过有些流程，是不能改的。
吃完第一道菜之后，势必要吃些水果或坚果。
这种行为被称为——清理味觉。
第二道菜的主角也是肉，只不过换成烤制。
烤的方法之下，就出现了很多张秋池觉得很奇怪的肉类。
譬如大前天端上来的烤孔雀。
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