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第150章149晴天里飘来的两朵小乌云
许哲来到宋星叶家的时候，就发现少女早已把食材都准备好了。
番茄、鸡蛋、猪肉、辣椒、莲白……当然还有必不可少葱姜蒜之类的调料。
一个个已经从塑料袋里拿出来了。
那些素菜，都放在盆子里用清水泡着。
“我妈妈说，用多泡一会，多洗几遍，才能洗掉蔬菜上的残留农药。”
宋星叶这么说着，就见许哲已然撸起袖子，开始干活。
少女乖乖站到他身旁。
许哲首先拿起了那块肉，问道：“你想怎么吃？”
宋星叶比较谨慎：“从简单的做法开始学吧。”
“好，那就做个辣椒炒肉，很简单。
这个肉要切片，而且不能切太厚。
其实我刀功不怎么样，所以，为了降低切肉的难度，可以放冰箱里冻一会，冻硬了再切。
我做饭一般先考虑怎么做肉菜，因为很多做法，肉都需要提前处理。
比如泡、腌之类的。”
说着，许哲把那那块肉放进冰箱冷冻。
“是的。”
许哲话音未落，就见少女的撕法确实变了，变得刻意追求不规则，撕下来的每一片都像是拼图碎片。
她每撕一次，反倒变得更认真了。
少女笔走龙蛇，“唰唰唰”
的声音不绝于耳。
许哲：“就这么简单？”
然后他又解说道：“一般做肉有两种思路，要么长时间，要么短时间。
长时间就是炖肉、烧肉之类的，动不动需要一个小时以上，甚至两三个小时。
我家没有高压锅，我看你这也没有，所以如果要口感好，要能咬得动，火候就必须到位。
另一种思路是短时间，就是把肉切片、切丝，或者剁成末，大火猛攻，迅速炒熟……”
宋星叶：“就是这么简单呀。”
不过既然已经站在了这里，唐凌菲还是说道：“我想借许哲的PSP，可以吗？”
许哲：“哦，其实我这个也只是自己总结的经验。
肉的口感如果要嫩，那就需要提前腌好。
腌肉一般放盐、白胡椒、葱姜水之类的，给一点底味，去去腥，让口感变嫩。
然后加点淀粉，再来点油。
有的人会加味精，或者也可以弄个蛋清，但初学者嘛，能简化的步骤我尽量给伱简化了。”
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