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后罩房那边临时搭起的灶台前，战斗早已打响。
傻柱今天绝对是主角，他光着膀子，只在腰间系了条旧围裙，脖子上搭条看不出原色的毛巾。
此刻，他正一手叉腰，一手挥舞着炒勺柄，对着给他打下手的刘光天、闫解放几个小年轻咆哮：“光天！
让你剥的葱呢？磨叽什么呢！
等着下锅炝锅呢！”
“闫解放！
那五花肉片切薄点！
再厚成门板了！
会不会干活？不会滚蛋！”
“火！
火给我烧旺点！
没吃饭啊？今天这两顿好席面要是砸了，我傻柱以后还怎么在四九城掌勺？”
咆哮归咆哮，他手上功夫却半点不含糊。
巨大的铁锅里，肥瘦相间的五花肉块在滚烫的热油里“滋啦”
翻滚，迅速染上诱人的焦糖色。
一股浓烈醇厚的酱香混合着油脂的焦香霸道地弥漫开来，瞬间盖过了院里的鞭炮味儿和硝烟味，勾得所有人口舌生津。
旁边另一口锅里，三条鲫鱼在奶白色的汤里翻滚，鲜香四溢。
案板上，切得薄厚均匀的五花肉片、码放整齐的菜码、打好的鸡蛋液……一切都井井有条。
谁都看得出，傻柱是把压箱底的本事都使出来了。
“开席喽——！”
随着王秀兰一声带着喜气的吆喝，三张桌子瞬间坐满。
凉菜先上：拍黄瓜淋了蒜泥香醋，清爽开胃；拌豆腐丝撒着葱花细盐，豆香扑鼻；一小碟油炸花生米，金黄酥脆。
紧接着，重头戏来了！
傻柱端着一个巨大的粗瓷海碗，里面是红亮诱人、颤巍巍、裹着浓稠酱汁的红烧肉，“咚”
一声放在主桌中央：“各位老少爷们儿，尝尝咱的手艺！
正宗谭家味儿改良！”
肉香混着甜咸的酱香直冲屋顶。
“嚯！
这肉真地道！”
“瞧这色儿！
油亮酱红！”
“傻柱，有两下子啊！”
赞叹声此起彼伏。
接着，清蒸鲫鱼、韭菜炒鸡蛋、肉片炒豆角茄子、冬瓜海米汤……一道道热菜流水般端上。
分量不算特别足，但在这年月，尤其是看到了久违的大块红烧肉，已经是难得的盛筵。
桌上的散装白酒和兑了水的红果酒也倒上了，气氛瞬间热烈起来。
李成钢端起一个装了白酒的小酒盅，拉起简宁的手，径直走到张所长和吴德海那一桌。
“张所，师傅，”
李成钢声音洪亮，透着由衷的感激，“我和简宁敬您二位！
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