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师傅斜眼瞟见杜尚书不像生气的样子，所以才敢问她菜的味道怎样。
杜尚书点了点头，道：“味道不错，我也让佣人晒些干豆角。”
师傅为了讨好杜尚书，便故弄玄虚地道：“大人，晒这干豆角很有讲究，要挑那不老不嫩的，没有虫咬，完好无损的，用开水炸个七分熟，再挂起来晾晒才可。”
杜尚书疑惑地道：“为何还要先用水煮熟？直接晒不行吗？”
师傅道：“回大人话，用水煮了再晒，一是干得快，不容易发霉；二是吃的时候，里面没了筋丝，即筋道，又好嚼。”
杜尚书听得说用水煮了干得快，于是有了兴趣，道：“煮了为何能干得快？”
师傅道：“回大人话，用水一煮，筋里的水就给煮出来了，要不，那筋里的水出不来，晒的时候就很难干，而且好吸潮，容易发霉，也不好吃。”
杜尚书听了，若有所思，道：“哦，我明白了。”
师傅道：“大人还有何吩咐？”
杜尚书心不在焉地道：“没事了。”
师傅躬身施礼，退出雅间。
掌柜的见师傅进去了不短时间也没出来，生怕出什么意外。
正想进去看时，却见师傅出来了，脸上还挂着笑意，赶忙关切的问：“没事吧？”
师傅将掌柜的拉到一边，得意的道：“掌柜的，她还夸俺菜做的好吃来着。”
掌柜的听了一颗悬着的心落了地。
这之后，掌柜的推出了一道新菜，名叫“五花干蚕”
，其实就是这道干豆角炖肉——这是后话，不表。
杜尚书从“和兴”
饭店出来，脑子里一直在想师傅说的那话——“煮了干得快”
。
回到府里，也无心做其他事，联想起佛仙殿的建造，突发奇想：能不能将那殿梁和立柱也用水煮？若是这样岂不干得快了？
杜尚书唤来金侍从，命她找来斧锯，随自己到后花园里，找到一棵对掐粗的小树，对金侍从道：“将他砍倒，再截成两尺长的木段。”
金侍从不知杜尚书何意，但又不敢多问，只得依吩咐去做。
不多会，便将那棵小树锯倒，截成了一段一段的，共截了七段。
杜尚书又让金侍从找来细绳，拴了三段，挂在树杈上。
又让她将剩下的四段，交到灶房里，用水去煮。
金侍从疑惑地道：“大人，要煮多长时间？”
杜尚书心里也没数，想了想，道：“煮一个时辰，要让水没过木头，不得煮干了。”
金侍从传令给灶房里，命她们按照大人的吩咐去做。
七岁的小女儿见了，好奇地问：“母亲，是煮熟了吃吗？”
杜尚书听了笑道：“傻孩子，木头怎么能吃呀？”
女儿又问：“那做什么？”
杜尚书抚摸着女儿的头，道：“小孩子不懂。
母亲有用。”
一个时辰后，杜尚书让停了火，命金侍从将木头从锅里捞出来，又用细绳拴了，挂在原先晾晒的那三根木头旁，进行晾晒。
她要看看用水煮过的木头是否真的比没煮的干得快，又需要几日才能干透。
可是，晾了好几天，却未见那些木头有干的迹象，更没看出来煮过的与没煮的有什么大的差别。
杜尚书忧心忡忡，寝食不安，可又一筹莫展，万般无奈之下，只好每日向神灵祈祷，祈求神灵垂怜，赐她干燥木料之法。
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