天才一秒记住【狂风中文网】地址：https://www.kfzw.net
“冻融”
苹果
banner"
>
到了十一月底，尽管一些完好的苹果更加绵软可口了，但它们就像秋叶一般，已经丧失了美感，开始被严寒冻结。
到了冷得伸不出手的时节，精明的农夫们就会把装在桶里的苹果放进地窖，拿给你吃的苹果和苹果酒都是预留出来的。
或许，到了初雪时，留在地面上的苹果有的也会露出绯红的脸颊，有的整个冬天都躲在雪下，却依旧色泽鲜艳、外观完好。
但是，一般来说，到了初冬季节，苹果都会被冻得梆硬，即使没有腐坏，果皮也很快就变成烤苹果的颜色了。
到了十二月底，冰冻的苹果通常会经历第一次消融。
这些果子对光线特别敏感，一个月前，它们吃起来还让“文明人”
感觉无比酸涩，难以下咽，一旦经过冬日暖阳的照射，它们将变得果汁充盈，甘甜香醇。
据我所知，没有一种瓶装苹果汁能比得上它那么甘醇，而我对它的甘醇比对任何一种酒都更熟稔。
这种冰冻消融后的苹果全都很美味，你的牙齿仿佛成了一台榨汁机。
果肉厚实的苹果更加甘甜可口，在我看来，它们远比从西印度群岛进口的凤梨美味。
其实我是个“半文明人”
，不久前，我为了一饱口福，才怀着歉疚的心情去寻找农夫心甘情愿留在枝头的野苹果，却欣喜地发现它们像小橡树的叶子一样挂在枝头。
有种办法不必经过沸煮就可以保持苹果汁甘醇的风味。
先用寒霜冰冻它们，将它们冻得像石头一样梆硬，再用冬雨和冬日的暖阳将它们融化，周围的空气就仿佛是它们的媒介，从天国给它们借来几分独特的风味。
有时候，等你走到家，口袋里咯咯作响的冻苹果已经解冻，冰凌也化成了苹果汁。
但是，如果经过三番四次的冻融，它们就没那么甘甜了。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！