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梁米第一,栗米第二,勿使有杂,臼使甚至细,简去碎者各自纯作,莫杂余种。
其杂米——糯米、小麦、黍米、毯米作者,不得好也。
于木槽中下水,脚踏十遍,净淘,水清乃止。
大瓮中多着冷水以浸米。
春秋则一月,夏则二十日,冬则六十日。
唯多日佳。
不须易水,臭烂乃佳。
日若浅者,粉不滑美。
日满,更汲新水,就瓮中沃之,以酒杷搅,淘去醋气——多与遍数,气尽乃止。
稍稍出着一沙盆中熟研,以水沃,搅之。
接取白汁,绢袋滤着别瓮中。
粗沉者更研,水沃,接取如初。
研尽,以杷子酒瓮中良久痛抨,然后澄之。
接去清水,贮出淳汁,着大盆中,以杖一向搅——勿左右回转——三百余匝,停置,盖瓮,勿令尘污。
良久,清澄,以勺徐徐接去清,以三重布帖粉上,以粟糠着布上,糠上安灰;灰湿,更以干者易之,灰不复湿乃止。
然后削去四畔粗白无光润者,别收之,以供粗用。
粗粉,米皮所成,故无光润。
其中心圆如钵形,酷似鸭子白光润者,名曰“粉英”
。
粉英,米心所成,是以光润也。
无风尘好日时,舒布于床上,刀削粉英如梳,曝之,乃至粉干。
足将住反手痛按勿住。
痛接则华美,不接则涩恶。
拟人客作饼,及作香粉以供妆摩身体。
……
钱,味甘,大热,有毒。
偏能驻颜,采泽流润,善疗饥,解困厄之患立验。
能利邦国,亏贤达,畏清廉。
贪者服
以均平为良;如不均平,则冷热相激,令人霍乱。
其药采无时,采之非礼则伤神。
此既流行,能召神灵,通鬼气。
如积而不散,则有水火盗贼之灾生;如散而不积,则有饥寒困厄之患至。
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