天才一秒记住【狂风中文网】地址：https://www.kfzw.net
95
“早年我跟我师父学厨艺，我师父是鲁省人，顿顿都离不开大酱。
我跟著他住久了，也养成了这个口味。
去年没来得及做，今年可得多备点，省得不够吃。”
他边说边掂了掂肩上的麻袋。
三大妈咂了咂舌：“这一麻袋黄豆，少说也有百来斤，你扛著跟没事人一样，力气可真不小！”
“得嘞，三大妈，我先回屋了，自行车还搁在外面呢，怕丟了。”
何雨柱作势要走。
三大妈连忙摆手：“瞧我，耽误你事儿了，快回去吧！”
何雨柱扛著豆子穿过院子，回到家把麻袋卸下来后，又折返出去把自行车推进门。
经过三大妈身边时，他笑著点了点头，径直回了家。
他在厨房里翻出一个搪瓷盆，又从储藏室里拖出一口大缸，把缸和搪瓷盆都洗刷乾净后，连同麻袋一起收进了福地洞天。
锁紧院门，他心念微动，身影瞬间就隱入了那片神秘的天地。
何雨柱走进无极殿，取了几个竹筐，隨后走到溪边。
他解开麻袋口，把黄豆倒进竹筐里，將竹筐浸入溪水中，仔细冲洗起来。
洗净的黄豆被倒进大缸里，很快所有的豆子都处理完毕。
他將大缸搬出福地洞天，放回院子里。
用搪瓷盆舀出適量的豆子，倒入铁锅中，添上从福地洞天里取来的山泉水，点燃灶火开始煮豆子。
望著自家的老灶台，他琢磨著，该请样式雷过来，重新砌一个省柴又高效的新灶台了。
往灶膛里添了几根木柴后，何雨柱来到大缸前，手掌轻轻一按，便將整口大缸稳稳地挪到了合適的位置。
何雨柱把一口大缸搬进福地洞天的瀑布小院里。
家里的铁锅太小，根本煮不下足足一百斤的黄豆，他便改用洞天內那口直径五尺的巨型铁锅。
將黄豆倒进锅里，再注满清水，他坐在炉门前添柴烧火，干硬的毛竹在炉膛里噼啪作响，熊熊烈焰翻滚跳跃，把铁锅烧得滚烫。
他在福地洞天和自家厨房之间来回穿梭，细心照看著两处的灶火，生怕哪一边火候不到位。
大约过了一个半时辰，两锅黄豆总算都煮得熟透软烂。
洞天里的豆子继续留在锅中燜煮，让味道更醇厚，他只把厨房那锅里的黄豆捞出来，满满地装进陶盆，盖好盖子，打算留到第二天再做后续处理。
第二天下午，何雨柱先钻进福地洞天，把大铁锅里的黄豆全部移入缸中，再將缸搬回原来的位置。
他把家里的杵臼清洗得乾乾净净，一点杂质都没有，然后把燜透的黄豆倒进臼里，抡起沉重的木杵，反覆用力捶捣起来。
捣好的细腻豆泥用木勺舀进陶盆，等所有黄豆都捣完，他又搬来案板，把豆泥反覆摔打，直到摔成规整的方砖形状。
做好的一摞酱块子，被整齐地摆放在储藏室的架子上，只等它们表面生出白毛，就可以用布包裹起来了。
三天之后，酱块表面果然覆盖上了一层细密的白绒，何雨柱取出备好的宣纸，把每一块酱块都仔细包裹好，重新放回架子上让其继续发酵。
他清点了一下，一共做了三十六块酱块，再等上两个月，就可以正式下酱了。
在三大妈的热心传播下，四合院里的居民很快都知道了何雨柱买了大批黄豆做酱的事。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！