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说罢，他又恢复了那副端方雅致的王爷模样，悠然离去。
没了这位王爷，林薇薇一个人在厨房才真正自在起来。
她挑了最匀称的五花肋排，快刀斩成整齐的长段。
没有现代的叉烧酱，她便自调秘方。
用红腐乳汁打底，调入蜂蜜、五香粉，再加入少许端王府秘藏的陈年黄酒腌制上排骨。
这是在给叉烧肋排肉做准备。
林薇薇又捞了一大盆个还在活蹦乱跳的基围虾。
这些虾通体青亮，壳薄而肉厚，正是肉质最鲜甜的时候。
她取了一盆微凉的井水，外头有井。
有小厮候着专门负责打水。
她打了水，用指尖灵巧地捏住虾头与虾身的连接处，顺势一扭，虾脑与杂质便被利落地带了出来。
接着，她用指甲在虾背第二节处轻轻一划，再用一根细长的银针挑出虾肠。
剥壳时，她的动作极快，只听得一阵细密的“咔嚓”
声，透明的虾壳便如蝉蜕般脱落，露出了内里还带着点粉嫩血色的虾仁。
做虾滑最忌讳的是有那股子土腥味。
当然，现代的虾滑大多都加了科技，也都不纯粹，里面还加了鱼糜等东西，也吃不出来什么。
林薇薇抓起端王府秘藏的陈年黄酒和几片嫩姜将虾仁快速抓匀腌制上去腥。
处理完虾，她从一旁盛满清水的瓷罐里摸出几颗白嫩嫩的荸荠。
这东西林薇薇在孤儿院的时候大家都叫它马蹄。
这些马蹄已经去皮洗净备好，不知道原本在厨房的师傅是用来做什么的，反正现在倒是方便她了。
林薇薇拿着一个生吃尝了一下，脆脆的，带着一股淡淡的泥土清香与甘甜。
林薇薇将马蹄放在案板上，刀平拍而下。
“啪”
的一声，马蹄应声而裂。
紧接着，她手下的刀尖飞速点动，将马蹄改刀成如小米粒般大小的碎块。
马蹄不能剁成泥，得有颗粒感，这才是虾滑脆脆口感的灵魂。
她将马蹄碎捏干水分，放在一旁备用。
林薇薇接着从墙上摘下两柄厚重的紫檀木擀面杖。
她将沥干水分的虾仁平铺在紫檀木案板上捶打起来。
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