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“林薇薇和陈平这一组抽到的食材冲突性最强，最难以调和。
他们将驼峰和鲜贝都进行了多重处理，片、炸、炼油、浸煨、炙烤、切松，每一种处理都是对食材的极致利用。
然后，再以贝松为巢，驼峰为峰，贝柱围边，薄芡为霞，把它们重新组合造型，并赋予这道菜山海同辉的意境。
八珍竞巧考的既是厨师对食材的灵活运用，也考了厨师自身的审美和文化底蕴。
创意与厨艺技法，二者相辅相成，缺一不可。”
胡师傅看着若有所思的众人：“我不是说你们都要做得像他们一样，各人有各人的路。
所以，接下来的几天练习，包括将来真正比赛，不管抽到谁做搭档，第一，快速认清彼此最擅长的是什么，如何最快组合起来，这你们今天做得很好了。
第二，也是更重要的一步，不要停留在各自擅长的菜系里打转，组合里的两人要一起跳出来，根据抽到的食材和主题，共同创造一种新的融合到一起的菜。”
胡师傅的话林薇薇深有体会。
她在现代开融合餐厅，就是想让每一个热爱美食的人都拥有一场顶级的美食体验。
这种体验不是单纯的摆盘和高级奢华的装修能够带来的，她想用自己在美食直播以及参加各种美食综艺节目时获得的创意和习得的技艺让更多普通食客也能在日常中以可承受的价格享受到这种好吃又好看的漂亮香香饭。
让每个人都值得被美味郑重款待，是她开餐厅的初衷。
“好了，大家休息一会儿，我们继续练习。”
胡师傅说完，招呼大家都坐着休息。
连着两场练习，身体得熬住了。
为厨者，也得有体力。
大家都寻了座位坐下，林薇薇坐在了窗边能晒到太阳的位置。
她决定把头脑放空一小会儿，还得四个小时忙活呢八仙阁。
掌柜钱如海脸沉如水：“什么？！
给咱家送货的鲜鱼船队说货被包圆了？哪家？”
“沈记。”
“钱庄呢？”
“都说银根紧，拆借要等等。”
“官燕呢？”
“也被沈记高价截走了，说东家宴客急用。”
钱如海挥手让伙计退下，立刻修书一份：萧沈氏动作频频，恐非单纯的商业之争，望东家明察。
他转身从后堂暗格里取出一枚不起眼的乌木牌，喊道：“韩七！”
一个中年男人很快走了进来。
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