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接着,她取出少量精瘦的猪肉,用刀细细地剁成极小的肉末。
肉末越细,越容易消化,也越能充分释放出鲜味。
然后,她拿出白菜和胡萝卜。
她先把白菜心挑出来,取其嫩软的部分,洗净后切成细小的碎丁,再把胡萝卜去皮洗净,同样切成比米粒稍大的细丁。
白菜和胡萝卜都是性质温和、营养丰富的应季菜,用来熬粥很合适。
等到锅中的白米粥熬煮得七八分熟,米汤浓稠,米粒开花时,林薇薇便小心翼翼地将剁好的肉末缓缓撒入粥中,并用勺子轻柔地搅拌,确保肉末不会结块,而是均匀地散开。
肉末入粥,锅中瞬间弥漫开一股肉质的鲜香,与米粥的清甜交织。
随后,她又将切好的白菜丁和胡萝卜丁一同放入锅内。
此时的粥,颜色也变得喜人。
她继续用小火慢熬,并不时搅拌,让菜的清甜充分融入粥中,也让肉末和菜变得更加软烂入味。
趁着这个时候,林薇薇又拿着陶盆去盛面粉。
她先将面粉倒入木盆中,加入少量多次加入适量的清水,用筷子轻轻搅拌,直到面粉与水充分融合,成为一个柔软而有韧性的面团。
然后,她将面团放在案板上,揉搓片刻,直到面团表面光滑,盖上湿布,让它在温暖的帐篷里静置醒发片刻。
面发上了,得去看看粥怎么样了。
此时锅里的粥已经变得晶莹粘稠,米粒与肉末、菜丁完美融合,难分彼此,她熄了炭火。
林薇薇舀出来一小碗递给萧天翊,他小心翼翼吹了吹,尝了一口。
粥体温热滑润,入口即化。
“好喝。”
他给出评价。
林薇薇点点头:“相公,你喝多少就盛多少,我再烙点鸡蛋饼。”
萧天翊应了一声,把粥锅端了下来放在一旁,给她腾出来小炭火盆,帮着林薇薇把粥给拓跋煦打包好放到食盒里。
趁着面团还在醒发,她小心地从木箱中取出几枚鸡蛋,在碗中打散,用筷子快速搅打,直到蛋液呈现均匀的鹅黄色,并微微泛起泡沫。
然后,她拿出几根小葱,洗净后切成细细的葱花,撒入蛋液中,再加入少许盐调味,搅拌均匀。
面团醒好后,林薇薇把面团重新揉搓了几下,这样可以让面团内部更加细腻。
然后,她把面团分成大小均匀的几份,用手轻轻按扁,再用擀面杖将每一份面团擀成薄而圆润的饼皮。
饼皮的厚薄均匀是关键,这决定了饼的口感。
准备工作就绪,林薇薇开始烙饼。
她把一个平底陶锅架在小炭火盆上,让其充分预热。
待锅底变得温热时,林薇薇放在上面少许猪油。
等到白色的油脂融化,锅中冒出细微的烟气时,便将一张擀好的饼皮小心翼翼地放入锅中。
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