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是郑福林。
郑启明和李喜也被他说得心头火热，仿佛那股子果木香已经飘到了鼻尖。
“这……这个好！”
郑启明一拍大腿。
“这还没完。”
王敢的笔尖在纸上划过，写下四个字——东坡肘子。
“猪肉是席上必不可少的大件。
一般就是红烧或者直接炖肉。
我给您换成这道‘东坡肘子’。”
王敢的声音不高，却带着一股魔力。
“选上好的前肘，先炸后炖。
要用小火，足足焖上四个钟头。
出锅的时候，那肘子皮色红亮，用筷子一抖，皮肉就跟骨头分开了。”
“入口即化，肥而不腻。
汤汁拌米饭，能香掉人的舌头。”
【这道菜，别说现在，就是再过三十年，也是宴席上的硬通货。
】
“四个钟头？！”
李喜咋舌，“那得费多少工夫和柴火？”
“所以才叫压箱底的绝活。”
王敢看向郑启明，笑道，“郑叔，这道菜，一端上桌，就是全场的焦点。
您说，跟普通的炖肉比，哪个更有面子？”
郑启明已经听得两眼放光，他仿佛已经看到工友们围着那盘红亮软糯的肘子，满脸震惊和羡慕的表情。
“就这个！
就要这个东坡肘子！”
他当场拍板，随即又皱起眉，“不过……咱这儿的老传统，席上得有大碗的炖肉才算实在。
要不……炖肉也加上？”
【得，土财主思维又犯了，就喜欢堆砌，生怕别人不知道他有钱。
】
王敢心里吐槽，嘴上却顺着他的话说。
“成。
既然叔您不差钱，那就双保险。
东坡肘子当门面，大锅炖肉保实在。
这样一来，热菜就得加量，预算可就奔着三十块一桌去了。”
“三十就三十！”
郑启明豪气干云，“就按最好的办！”
“好嘞！”
王敢提笔，飞快地在纸上写画起来。
“凉菜六个：果木熏鸡、酱牛肉、蒜泥白肉、老醋花生、姜汁松花蛋、凉拌三丝。”
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