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月饼一开始的时候，形状也是各种各样，甚至大小、厚薄都有不同。
直到明代才定型为圆形，到了清代更是发展出四大流派。
分别为广式月饼、苏式月饼、京式月饼和滇式月饼。
当然，到了现代，月饼的种类越发多样，不再局限于传统的烘焙类月饼，发展出了冰皮月饼，这种月饼不需要用烤箱进行烘焙，而是放在冰箱里冷藏后食用。
除了制作方式的改变，在内馅的改变是最大的。
如今的月饼，你在市面上寻找，许多不可思议的馅都有，像什么辣条馅的、螺蛳粉、小龙虾这些奇葩口味的都有。
当然味道那就是仁者见仁智者见智的事，个人口味不同。
总得来说，经过几千年的发展，月饼已经发生了很大的变化，也发展出不同种类和口味的月饼。
“我做的是广式月饼，我从一开始做，你有不懂的就问我。”
魏巧依说到。
高典点点头。
月饼的制作，每个种类的做法都有区别，像广式月饼是不用酥油的，也不用烤出酥皮来。
但是像苏式月饼，就要用到酥油，在烤的时候是需要烤出酥脆的酥皮来的。
月饼的做法大同小异，都是做好面皮，包入内馅。
小时候高典常吃的月饼就是广式的五仁馅月饼，这是一种经典的口味，但是高典不是特别喜欢，倒是他父母爷爷辈很喜欢吃。
那时候过中秋节时，家里总会有很多月饼，都是别人送的，当然自家也会买来送出去。
高典小时候吃月饼，最喜欢吃的，就是月饼表面的皮，他总是偷偷的把皮吃完，然后馅就丢了。
“月饼的馅看你自己的喜欢，不过每种馅的比例有所不同，我先把我现在做的馅比例和你说。”
魏巧依说到。
她的面皮已经做出来，接下来就是包馅。
“包馅的时候你要注意，中间薄一些，四周厚一些，然后包馅的时候手指将口收拢。”
魏巧依一边包，一边给高典指导。
“皮要包的厚薄均匀，要是一些地方厚，一些地方薄，等你烤出来就会影响味道。
比如厚的地方没有烤透，薄的地方烤糊了。”
魏巧依说到。
高典一边听一边点头，
月饼在魏巧依的巧手下，变成了一个圆球。
“接下来就是用模具压出形状，不同的流派，模具也是不一样的。”
魏巧依说到。
一压一松，一个圆圆扁扁的月饼便出来了，花纹清晰。
最后一步烤，这也是相当有技巧的，魏巧依仔细和高典讲透，基本上该注意的地方，都已经讲到。
高典听的很认真，待魏巧依做完一遍之后，他心里有了一个大概的印象。
魏巧依要做的月饼不少，后面再做的时候，就没有和高典讲的那么仔细了。
高典也上手帮忙，从和面、包馅、烤制等等步骤，他都有帮忙。
过了许久，魏巧依才算把月饼做完。
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