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桅子笑道：“哪里有他们说的这般，不过是一人做菜一个手法罢了，再说醉仙楼的厨子要是真差了，也不至于这些年屹立不倒的。”
桅子这话是出于真心，每个厨师都有自己的特色，就像是每一个派别都有自己的领军人物一般，重复别人，永远没有进益，只有自己的开拓进取才能夺同行业中屹立于不败之地。
就像在现代，被公认为烹饪中最有物色的八大菜系:川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽亦因为有它的领军人物才把这种菜创为一个系。
说起这个，九宫也有些得意，毕竟现在醉仙楼的生意也不仅在朔州周边，就是京里醉仙楼的生意更是火爆的不得了，笑道：“姑娘这话说的到也对，只是咱们掌柜的说了，这天下之在，各个菜系，都有自己的开山祖师，虽说艺多而杂就难专，可吃准朔州又是个来往客商往来的重地，若是咱们酒楼真的能纵揽各大菜系，生意上自然就更加无人能够撼动了。”
桅子一听，忍不住笑了，道：“马掌柜到是贪心的，熟不知，各大菜系想要融于一堂，会是何等的不容易，只说这烹饪一事上，至少要分出不同的厨房来，不然，那川菜的辣椒呛上了粤菜的甜清，岂不是混了味道。”
九宫一听，笑道：“姑娘还真是懂的，不如姑娘这会儿与我说说，咱们边走边聊，回头我也去马掌柜跟前显摆一番，让他整日的小瞧我没文化。”
桅子瞧着这离醉仙楼还有一段路，说说也无妨，就当是打发时间了，只是瞧着那马闲着，索性对罗天翔道：“爹，你坐到马上吧，咱们还得走一会呢。”
罗天翔一听，脸都抽了一下，瞧着那马，连忙摇头道：“这家伙，要是套上车，你爹还敢上去赶两下子，要是这么骑，你爹可制不住。”
九宫一听笑道：“罗老爷，没事，这马听话着呢，我给你牵着，保管出不了事。”
吴氏听着九宫叫的别扭，连忙摆手道：“九宫啊，你还是叫叔跟婶子吧，不然咱们说话可都没法说了。”
桅子也知道吴氏和罗天翔不习惯这样的称呼，笑道：“九宫，你就听我娘的吧。”
罗天翔无论如何也不肯上马，九宫没办法，就又按着桅子的话叫回了原来的称呼，其实吧，他也喜欢叫叔跟婶子，显得亲切，要不是怕自家主子发飚，他才不改呢，这会儿可是罗姑娘让他叫的，回头主子就是知道了，也有罗姑娘顶着呢。
桅子见罗天翔不坐，那几人就走着吧，不过桅子自动的离那个马让开一个人的位置，对于这种生物，她也没骑过。
九宫瞧着笑道：“姑娘放心，我骑的这匹马，性子最温驯，轻易不会暴躁发脾气的。”
桅子抽了抽嘴角，还轻易，要是真温驯，哪里用得着轻易一说。
“我听过一种对菜系的比喻，说是这做出来的菜啊，也跟人一样呢。”
桅子笑着开口道。
吴氏听了忍不住乐了，道：“你这丫头，要是知道，就好好与九宫说，别拿这孩子戏耍。”
吴氏以为桅子这是在逗九宫呢。
九宫也觉得罗姑娘这是在逗他，撅着嘴道：“姑娘要是怕我在马掌柜那得了脸面，那等一会到了醉仙楼，姑娘直接说就是了。”
桅子一听乐了，道：“我是诚心想说，难不成你以为我还想抢了你的功劳，罢了，既然你不想听，那就此作罢吧。”
九宫一听，连忙抱拳道：“是小的误会姑娘了，还请姑娘赐教。”
桅子到也没为难这小子，望着前路，欣赏着街景，慢吞吞的说道：“人家是这般比喻的，苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。”
九宫听了有些不解，道：“姑娘，这话是从何说来呢？”
吴氏也不解，尤其那个苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉，纳闷道：“这菜还能做的像人一般？”
桅子笑了，道：“娘，其实这是因为这些菜啊，都融进了本地的地方特色，而且都是就地取材，所以做出来的口味，就代表了当地人的性情呢。”
九宫一听来了兴趣道：“姑娘，那你说说，这各地的菜又代表了当地人的什么性情呢，就比如说咱们朔州这一片。”
朔州地处北方地区，而八大菜系当中偏偏就没有北方菜，也是因为北方往往都是由别的地方的人凑到了一块，口味纷杂，及至在发展了许多年以后才形成了一定的菜别，只是没有八大菜系的历史悠久罢了。
桅子对着九宫挑了下眉，算是应下了这小子的刁难，道：“咱们这一边的菜一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以炖、酱、烤为主要特点。
在形势上不拘泥于细节，颇有北边的气质。
在做法上也融合了一些宫廷菜点和汉族饮食所长，利用当地特产原料和纯绿色食品原料，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。
我说的可对？”
九宫知道这点东西考不住桅子，可是对于她精妙的总结，也忍不住竖起大拇指道：“姑娘真是个中行家。”
罗天翔失笑的看着被忽悠的九宫，扯了下吴氏，小声道：“桅子这丫头越来越能忽悠人了。”
吴氏也是抿着嘴笑，却没有言语。
九宫却是得遇真神，忙求道：“姑娘，帮人帮到底吧，刚才你说的还没说全呢。”
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