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刘邦手下的左司马曹无伤火上浇油，偷偷派人告诉项羽，刘邦想在关中称王，将咸阳的珍宝据为己有。
项羽听说这个消息后大怒，驻军于咸阳城外，对刘邦虎视眈眈。
项羽的大军数倍于刘邦的军队，一旦开战，刘邦必败无疑。
刘邦决定亲自到项羽营中解释，这才有了鸿门宴。
虽然项羽听信刘邦可怜巴巴的辩解，摆上酒席表示和好，但他手下的谋士范增一再给项羽丢眼色，让他下决心杀了刘邦。
席间，范增见项羽拿不定主意，就私自找项羽的堂兄弟项庄上前舞剑，让他伺机杀了刘邦。
项庄舞剑，吓得刘邦直冒冷汗，幸得项伯也拔剑起舞，多次用身体掩护刘邦。
张良则趁机溜出帐外，找到刘邦手下的猛将樊哙，跟他说宴会形势不妙，赶紧进来保护刘邦。
樊哙一听，那还得了！
他提着宝剑和盾牌，气冲冲地闯进项羽的军帐中。
樊哙指责项羽说，谁先打败秦军进入咸阳，谁就做关中王，这是楚怀王与诸将事先的约定，何况沛公（刘邦）打进咸阳，什么东西也没拿，您要是听信小人的谗言杀害他，就跟秦王一样无道。
自尊自大的项羽面对樊哙的责备，一时也不知如何回答。
项羽欣赏樊哙的豪气，赐给他一斗酒、一只猪肘子。
樊哙因地位较低，在宴席中没有坐席，只能“立而饮之”
。
之后，把肘子放在盾牌上，蹲下身子，用剑割肉吃，既有豪气，又合时礼。
樊哙闯入鸿门宴后，刘邦总算冷静下来，觥筹交错之间，假装要上厕所，赶紧溜之大吉，从饭局中死里逃生。
项羽本可在宴会上杀掉刘邦，却优柔寡断，错过了这次易如反掌的机会。
事后，范增看着天真的项羽，不得不感慨：“夺项王天下者，必沛公也！”
历史证明，这次请客失误，造成了项羽的终生遗憾。
然而，刘邦打败项羽，统一天下之后，也在请客吃饭时遇到了难题。
刘邦当上皇帝后，一起打天下的弟兄一如既往地把他当老大哥看待。
在这位新皇帝的宴会上，由狗屠樊哙、吹鼓手周勃、布贩灌婴等组成的大汉创业集团成员，发酒疯大喊大闹，争论功劳，有人甚至动不动就将刀剑砍在柱子上。
皇帝难得请吃饭，一场宫廷盛宴却办得跟黑帮聚会似的，刘邦很没面子。
于是，刘邦让擅长研究礼法的儒生叔孙通帮他制定一套礼仪，便于约束这帮开国功臣，让他们知道，我刘邦已经不是当年的大哥，而是高高在上的皇帝。
叔孙通接到任务，立马回到儒家的发源地鲁国，找了三十几个儒生，整日排练，采用古礼制成了汉朝皇家宴会的礼仪。
在当年长乐宫建成的典礼上，群臣按照叔孙通制定的新仪式入宫觐见。
面对种种等级森严的规章制度，群臣第一次感受到皇帝的威严，“自诸侯王以下，莫不振恐肃敬”
。
此后，朝廷再举办宴会，殿堂上庄严肃穆，文武百官再也无人闹事，刘邦得意扬扬地对左右说：“我今日才知道做皇帝的尊贵啊！”
在中国古代，封建帝王的宫廷宴饮是国家宴饮活动中等级最高的大宴。
除了帝王平时的饮膳外，按照礼制，每逢除夕、元旦、上元、中秋、冬至等重要节日，以及庆祝帝后寿辰、处理外交国事时，都可举办隆重的宴饮。
皇帝请吃饭，往往仪式繁缛，有明显的政治目的，是历代统治者维护统治、巩固统一的手段之一，并随着统治者等级制度的日益森严而成为定制，相沿遵行。
03
帝王宴饮在于宣扬皇帝的恩荣与威仪，而文人请客，以文会友，更多强调一个“雅”
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