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很快，莲婶就找来了大部分林小晚需要的材料，不过因为突然。
有好几种家里也没有，林小晚想着只能下次再做的话，要去镇上再买齐配料。
今天有这些也不错了，先试试看味道如何。
林小晚另外支了口锅，放牛油下锅烧至七成油温，看着锅里慢慢冒起了热气。
再将切好的葱、姜、蒜放入烧热的油锅中，慢慢炸干让它提香。
这时候取出一根柴火，转中火将这三样调料炸干，直到变色后捞出，保留姜块和蒜，把干葱捞起丢掉不要。
这时候把让莲婶提前用温水发透的香叶、八角、丁香等香料拿了过来，放入油锅中。
慢慢搅拌了一下，再加入一勺酱料，在放入少量的辣椒和花椒，因为家里有人吃不了太辣，便少放了些辣椒。
接着加入些糖，慢慢搅拌着。
林小晚守在边上，注意看着火候，中火慢慢炒着，这一步至关重要，主要是让香料和辣椒的香辣味完全融入油中。
直到锅底料已慢慢变色，最后加入度数较高的白酒，退了柴火，盖上锅盖给它焖着。
等它放凉，这就算是做好了。
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