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简单地说，一种是“水冷”
，一种是“风冷”
。
“风冷”
就是烧制完成后，把砖窑的风孔打开，让外面的空气进入窑内，砖坯里的铁质与空气接触后而被氧化，烧制成红色的砖。
而“水冷”
则是在烧制完成后，风孔密封，坯体的红色高价铁氧化物被还原为青灰色的低价铁氧化物，并在窑顶上窨水，吸收窑内热量，使砖坯继续还原，直到出窑，这样就形成了青砖。
不过，古代人盖房子多用青砖，虽然青砖比红砖制作费时、费事，造价高，可是红色位在南方，南方属火，“火”
有“炎热”
“繁茂"的属性。
用红砖盖房子，于风水上就过不去。
试想谁家房子想着火？
而且青砖的青灰色象征着“矜持内敛，素雅宁静”
，符合文人雅士的审美。
给白家盖的房子，就要以青砖为主。
“和泥搅拌是重中之重，不可操之过急，一定要到位，这是关键！”
韩少青把需要注意的地方都着重讲了一遍。
又让大树重复了一遍，确保无误之后，才放下心来。
“老板，烧砖的时候你来不来？”
大树心中有些没底，烧砖那是技术活，要是一个不好，那就是一炉的砖都废了。
废的不只是材料，还有时间。
“到时看时间安排。
你就放心大胆地做吧，一切有我！”
韩少青和大树边走边说。
现在地里已经看不见山民了，全都在制砖的地方。
“大树哥，大树哥，不好了，秦阿叔拦着大家伙不让挖土了。”
不远处一个山民跑了过来。
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