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文火慢炖，卤肉是个慢功夫，卤熟之后再晾冷让它浸泡上一晚上，待到明天上桌时，卤汁的香料已经完全被吸收，那时候的滋味才彻底叫一个绝。
另外明日的菜色上，元瑶再蒸上一盘腊肉腊肠，炒几个热食，基本上也就差不多了。
见元瑶在厨房里前前后后的忙碌身影，江颂安无奈道：“明日再做吧，来得及。”
“马上。”
元瑶看了看卤肉差不多便灭了火，且让卤汁慢慢浸泡着。
洗漱之后上榻，江颂安过来时元瑶竟然都睡着了，可见今日真的是累坏了。
他眉眼闪过一丝心疼后便熄了灯，也没舍得闹她，只是他刚刚躺下，元瑶也会不自觉地翻个身，朝他怀里钻。
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次日，是个好天气，全家人都起了个大早。
收拾卫生、喂鸡喂鸭、帮忙做饭，江家小院里生机勃勃，厨房里也飘来了一阵又一阵的香味。
想到中午就能吃到丰盛的午餐，所有人都充满了干劲，虽然明面上是请赵里正过来，但是江颂安也给豆婶还有刘阿婆都打了招呼，不仅是邻居的缘故，也是因为现在三家的合作也越来越深。
巳正左右，红梅嫂和豆婶都登门了。
“哎哟，老早就闻到香味了，想着今日在家也没事，干脆就过来给你帮忙！”
显然，两人也没空手来，红梅嫂提了一副猪肝和十个鸡蛋，豆婶割了三大块新鲜的豆腐又抱了一筐才摘的马齿觅和蕨菜。
“我正愁上次没挖到马齿觅呢，没想到豆婶就送来了，谢谢婶子。”
元瑶弯起眉眼，又接过红梅嫂手中的东西：“嫂子也客气了。”
“多大点儿事！”
豆婶和红梅嫂一面笑一面去了厨房：“你看看还有啥我们能帮忙不，给你一起做一点。”
“也没什么，就是嫂子带来的这猪肝干脆也炒了吧，放不久，就用咱们的酸菜和泡菜炒。”
“成！
那我来洗切！”
等赵里正和吴氏过来的时候自然也没空着手，提了一只雄赳赳气昂昂的大公鸡，江颂安三下五除一就给大公鸡抹了脖子，江年倒是兴致勃勃地：“哥，我来拔毛！”
一时间，元瑶恍惚觉得乡试在过年。
“哎呀，这啥味儿，这么香！”
吴氏走到厨房的时候惊叹了一句，豆婶笑：“是卤肉，瑶娘自己的方子，香吧？”
“香香香，的确不一样。”
里正家自然是不缺肉的，过年她也卤了肉吃，但是这个滋味儿和人家的就看起来没法比了，知道瑶娘是要摆摊卖钱的，大家也都识趣地没有多问，带着嘴一会儿吃就行了！
元瑶家里的酸菜坛和泡菜坛都已经入了味儿，捞出一点儿之后细细切碎，猪肝也切成薄片，磕一个鸡蛋抓腌一会儿，待会儿热锅热油伺候。
吴氏带来的鸡也处理干净下了锅，文火慢炖，要不了一会儿厨房就飘出了浓郁的鸡汤香气，眼瞅着时间差不多了，元瑶让江颂安开始支桌子。
大家伙儿都来帮忙，腊肠腊肉蒸了就能出锅，卤肘子初次亮相色泽红润鲜亮，直接切好就摆了盘，再来一道凉拌马齿觅和花生豆，男人家的四个下酒菜齐活了。
江颂安将坛子抱出来的时候赵里正眼睛都直了，“还有酒呢！”
江颂安笑笑：“知道您好这口。”
赵里正的确兴奋地搓了搓手：“平日我在家你婶子不让我沾，今天也算借了你的光，瞧着一桌子好菜，有肉有酒的，颂安啊，我就真不和你客气了。”
元瑶此时端着菜过来，笑：“您千万别客气，婶儿，今天您也别拦着，让我叔好好喝一顿，江颂安陪他。”
吴氏：“那你叔今天算是过年了！”
元瑶笑着看了眼院子里，奇怪道：“大业哥咋没来？还有阿婆阿爷，陈叔，都叫上一块儿热闹啊。”
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