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“发酵过的嘛，来，大家都来舀一点。”
林雪君站起身朝四周张罗。
社员们便端着自己面前的小碟纷纷过来擓（kuai）：
“林同志新腌的？”
“不是直接用盐浸一下就行？还得密封了发酵一下？哎呦，跟腌酸菜一样，还挺复杂的。”
“我尝尝……唔……够咸的，林同志你可真舍得用盐。”
“兑一点温水稀释一下，酱就不会太咸。
水分足，也更容易蘸。”
林雪君又教大家如何搅拌韭花酱。
一群人忙忙活活调好韭花酱，后厨门咚一声打开，王建国端着几盘冒着热气白烟的煮羊肉跑出来：
“快趁热吃。”
羊肉的香气瞬间弥漫整间食堂，热腾腾地钻进每个人的鼻息。
“嚯~”
“哇！”
一阵惊叹声后，所有社员都执起手中切肉的小刀。
叮叮当当匕首割碰盘子的声响此起彼伏，接着便是含糊不清的赞叹。
赵得胜在自己夹到的一整条肋排上抹好韭花酱，低头直接用牙撕下肋骨上的一整条蘸着韭花酱的肉。
热腾腾的瘦肉连着少量肥肉，还有贴骨的筋膜，加上韭花酱一同入口。
闭上眼，他嘶嘶哈哈地咀嚼。
瘦肉甜香，肥肉鲜香爆汁，加上有嚼头的特殊口感的筋膜，肉汁、油汤汁满口，幸福直窜天灵盖。
舌尖一转，韭花酱在口腔中匀散开。
不如鲜韭花鲜亮、却比鲜韭花的辛辣味更重、口味也更醇厚的腌制酱味，瞬间点亮了赵得胜的表情。
他惊喜地瞪大眼睛，一边咀嚼一边嘶嘶赞叹。
待咽下后，赵得胜转头朝林雪君竖起大拇指：
“好吃，韭花酱太棒了，提鲜啊！”
“腌一下真不错，小梅。
这真能放到冬天也不坏？”
翠姐吃了也赞不绝口，转头激动地问起来。
一想到腌制过后可以像酸菜一样吃一冬，她就也动心起来。
“当然，腌制后不怕冻也不怕放。
等气温降到零度以后，直接冷冻保存更好。”
林雪君笑着又道：“韭花都是咱们一起采的，回头大家都有份。”
有了韭花酱加持，煮羊肉愈发接近后世顶级草原美食手把肉的吃法，整个大食堂全是社员们大快朵颐的声音。
一群人一起吃，饭比往日更香。
王建国一盆又一盆地往外端汤和肉，待端出几盆羊杂汤摆上桌后，他也坐下开吃。
从林雪君带来的韭花酱罐子里擓一勺走，他一边蘸着酱吃羊腿肉，一边又嫌腿肉太瘦，专门夹了一筷子肥肉混着一起嚼，这才美得仰头嗷嗷叫。
司务长又炒了一道羊油炒圆葱，加一道凉拌圆葱。
西北称圆葱为皮牙子，皮牙子也是羊肉绝配。
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