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冷静半刻后，整理了一下语言，“刚刚说到哪~说到压榨甘蔗的汁液！
对，有了这个汁液以后，把这蔗汁加热，加热后，加入石灰净化，让杂质沉淀，取得较清澈的甘蔗汁，简称为“清净汁”
。
然后将清净汁煮至羹状，沾之会黏手时，一边冷却一边以木棒搅拌就行了！
主要的是，使糖浆能均匀结晶成颗粒状，即俗称黑砂糖或红糖的赤糖。”
苏婉似乎想到什么，没有继续说。
不知道发生了什么的云亦寒，转身看见苏婉有些愣
神，接着往下说：“一般来说，都是人力搅拌，不过制造兽力搅拌器应该不难，毕竟连石磨都可以制造了，把石磨换成棍子会很难吗？”
“有道理，这个可以耶！”
苏婉粲然一笑，“我刚刚是想到，烹煮时会有杂质浮沫（糖蜜的一种）产生，以木瓢捞出，冷却沉淀后可作为养猪饲料，或拿来酿酒。”
“你这些算过产量吗？”
云亦寒觉得这个可不可行，还得看有没有产量，能不能赚到钱。
“我还真没想过…一般来说，双磨石车制造黑糖，若全凭兽力与人力（用牛12头，煮糖工18人），每日大概可以处理5000公斤的甘蔗，并于当日内煮成黑糖。
这并不包括采收、前期清理和运送所需的时间，那是蔗农的事情…”
苏婉陷入沉思，就是在自己祖父那一代，蔗糖的大块结晶体—冰糖被发明。
而最早记述造冰糖技术的是当时大楚期间遂宁人王灼的《糖霜谱》记述了四川遂宁、广汉、内江等五郡产冰糖，以遂宁为冠，如琥珀
珍玉。
“云大哥，你知道吗？那个著名诗人苏东坡过金山寺时曾写了一首诗赠予遂宁和尚圆赞，有“冰盘荐琥珀，何似糖霜美”
之句呢！”
“何似糖霜美！”
云亦寒和苏婉同时说出口。
苏婉一直知道云亦寒深藏不露，不曾想，这魁梧的身材下面竟然也是一颗诗意的心灵。
果然人不可貌相呀！
两人有一搭没一搭地聊着，“遂宁当时制糖霜的工艺大致如下：十月至十一月，先将蔗汁制成沙糖。
然后再把沙糖溶化，把溶化后的糖浆注入插着竹梢排的漆瓮中。
到春节后，糖浆开始结晶。
到五月，结晶不再增大，此时将精结晶取出放在烈日下晒干，就是糖霜。
当时的这种糖霜，紫色者为上品，浅白色者为下品，与今之冰糖不同。”
看着苏婉对这些事情如数家珍，云亦寒就知道两件事，一，苏婉是真的对这些吃的很感兴趣，二，苏婉
对这个商业创举是有过考究的，并不是随便说的！
“所以，以前就有的咯？”
云亦寒顺着话说。
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