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刚才林毅切的那些辣椒，烧趴地虎的时候，用了一半。
剩下的辣椒，林毅全部倒入了锅里。
沈悦看到林毅这操作，并不意外。
嗯.初见惊讶，再次看到，已经习以为常了。
只是一道菜放这么多辣椒，放在桃源村，也是少见啊。
直播间的水友看着辣椒比菜多，也是忍俊不禁。
“小场面，别慌.咱们川蜀人，都是直接生吃辣椒的。”
“小场面，别慌，不就是辣椒嘛，我们东广银还生吃富建银呢。”
“好家伙，我要是吃主播一顿饭，第二天肯定便秘。”
“这也不怕上火吗？”
不一会，辣椒炒河蚌也端上了桌。
嗯，河蚌基本看不见，需要在辣椒里翻找一番，才能找到。
林大山找出一个河蚌，放入嘴里品尝起来。
虽然很辣，但味道却十分美味。
这让他耳目一新。
想不到简简单单爆炒河蚌，味道居然这么棒。
小糯米尝了一口，顿时大口扒拉米饭。
太辣了。
吃一口菜，要吃好几口饭，才能缓。
吃饭和喝水一样，都可以缓解辣味。
“爸爸，这河蚌好鲜，鲜巴了。”
小糯米吧唧嘴，开口说道。
鲜巴了是桃源村的土话，意思是鲜麻了，舌头麻了的意思。
“你确定不是辣麻了的吗？”
林毅微微一笑。
小糯米点头：“爸爸，你肯定放了不少味精吧？”
“这你可猜错了，我压根就没有放味精，只是放了一些料酒，然后河蚌本来就是河鲜，自带鲜味。”
林毅告诉小糯米。
对这种自带鲜味的食材，其实不需要放味精和鸡精，只需要把它本身的鲜味给激发出来就可以了，这也叫做提鲜。
“这河蚌肉不孬，一点都不老，很嫩，小毅你是怎么做到的？”
李桂香吃了一口，也是有些惊讶。
要知道，河蚌肉之所以那么难烧好，就是它的肉很容易老。
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