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除了腌制蔬菜，也有腌制的肉类，比如说腊肉腊肠等等。
蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法。
加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味。
所以从古至今，蔬菜腌制品便深受广大消费者欢迎和喜爱，时至今日，虽然人们生活水平提高了，但腌制菜仍然在我们日常生活里占据一席之地。
腌制蔬菜可以使用多种原料，常用的有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋、蒜苔、莲花白、辣椒等。
像酸菜鱼，就是久负盛名的一道灵感来源于腌制菜的特殊菜品。
“爸爸，你的厨艺是谁教你的啊？难道是跟奶奶学的？”
小糯米在旁边摇晃着小脑袋，奶里奶气的问了一声。
小脑瓜子充满了好奇。
李桂香摇了摇头：“你奶奶只会烧家常菜，可不会烧这酸菜鱼，你爸烧菜的水平比我高多了。”
当然，要说一点没有跟李桂香学，那也是不存在的。
打小，林毅便对烧菜很感兴趣，经常看他妈妈烧菜，制作腌菜什么的，也都会帮忙。
耳濡目染，便会了一些。
“你爸爸我从奶奶那里偷了一些师，然后自己钻研的，网上有很多教学视频，跟着做，多试个几次，也就差不离了。”
林毅告诉小糯米。
小糯米张大了小嘴，原来如此。
“好了，咱们不要打扰你爸爸了，我们出去吧。”
李桂香担心等会烧菜的油烟，熏到宝贝孙女。
便想把小糯米给抱出厨房。
但小糯米扒拉着厨房门：“奶奶，不要，我要看我爸烧菜”
沈悦看到这一幕，乐了。
“妈，你让她待在这里吧，现在还没有开始烧呢，还得片鱼，没有那么快的。”
沈悦开口道。
林毅刚才跟直播间的水友聊了一些酸菜鱼的知识，当然，他也没有闲着，把一些需要用到的调料，配料，都给准备齐活了。
烧菜是一个细致活。
想要烧的好吃，很多细节，都必须拉满。
“爸爸，酸菜鱼，不是只要酸菜和鱼吗？”
小糯米看到林毅还切了不少的土豆，豆腐，洗了一小撮豆芽，都有些惊讶。
“当然不是，当然，简陋版的酸菜鱼，只这两样，倒也没毛病。”
林毅开口道。
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