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大家也不客气，并不约而同的第一筷子就伸向了爆炒肥肠。
这肥肠是在前面卤肥肠的摊子上买的，钟意拿过来后切成块，加了些青椒和干辣椒一块儿炒的。
原本的卤肥肠味道就不错，处理得很干净，没什么腥臭味，卤的格外软糯。
经过钟意加工后又变成了另一种味道，青红辣椒的辣味明显融入其中，还放了许多花椒，又麻又辣，却格外开胃。
钟意道：“如果肥肠不卤，焯过水后直接切了爆炒，炒成脆口的，也是别有一番风味。”
肥肠好吃，水煮肉片也不错。
没买到牛肉，是小吃街外面的肉摊上买的里脊肉。
里脊肉切片，薄厚要刚好，太薄了吃着没肉味儿，太厚了煮得久，容易老。
切好去过腥，加上少许淀粉搅匀上浆，最后下入已经炒过料的滚汤里，烫上两分钟就能出锅。
出锅后撒上一把干辣椒干花椒粉，淋上滚烫的热油一浇，香味扑面而来。
王洲吃了一筷子肉片，感叹道：“小钟啊，你这厨艺到底跟谁学的，这什么菜到了你手里好像都服服帖帖，只剩下好吃了。”
其他人只嗯嗯的附和了两声，连头都没抬过，他们什么时候吃过这么好吃的炒菜。
就这回锅肉，因为没买到五花肉，就随便选了一块肥肉多的，本以为吃着多少会有点油腻，但是钟意加了一点酸辣椒炒后，让人吃不出任何的肥腻感。
酸辣椒是钟意自己在家泡的，他每日卖炒饭炒粉这些，客人都会要求多加点酸豆角酸辣椒这样的配菜，说是又开胃又下饭，百吃不腻。
没有蒜苗，回锅肉里头就加的莴笋片，莴笋片也沾上了少许酸味，酸脆酸脆的，是他们以前没吃过的口感。
反正这四菜一汤，就没一样味道不好的。
说是边吃边说事，结果到菜被一扫而空，汤一滴没剩，每个人都干了几大碗饭后，他们才想起是有事儿要说的。
一群人擦了擦嘴，不太好意思的看着钟意，都怪他们吃的太专心了。
钟意能理解，也不是第一次见了。
他笑笑，“没事，我们现在说吧。”
钟意第一句话是，“我想让我们大家的生意都好起来，就像我和王大哥今儿的生意一样。”
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