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厨师是潘耀祖挑出来的，他吃过觉得味道还过得去，倒是不介意一起吃——不如说，他根本就没试过跟普通老百姓一起吃那么大一口锅里烧出的饭菜，反而觉得有些新奇。
“本少爷什么没见过，这不算什么。”
潘耀祖自傲道。
陈榕简短地跟周大义说了下整个陈家堡的架构和他的职位，周大义先是不敢置信，之后便热泪盈眶，感谢陈榕对他的信任，说什么他必不辜负陈榕的期待，就差跪下抱着陈榕的大腿喊爸爸了。
陈榕赶紧打发他陪潘耀祖去周边转转，而在一旁看了全程的潘耀祖都看呆了，没有反对。
随后陈榕叫上徐强，又拿了大大小小几个瓷碗，准备开始她的皂化实验。
实验比较急，若能成功，陈榕便打算明日跟着潘耀祖回去庆平县大肆采购了。
首先是油脂。
棕榈果采摘后就那么放在那儿，还没有处理过，陈榕让徐强去叫来了几个闲着没事做的妇人，帮着把棕榈仁取出来，并砸烂挤出油脂来。
大规模生产时肯定不能这样，到时候还得让周况做几
台压榨机出来。
压榨油脂一事交出去后，陈榕便去取了今日潘家车队运来的生石灰，加水熟化做成熟石灰，接着她又把片状的纯碱融化在水中，做成大半碗碱液。
在将熟石灰倒入碱液中，还是将碱液倒入熟石灰中犹豫了会儿，陈榕选择了前者。
硬水中含有钙、镁等，而熟石灰中的钙离子正是她要避免的，因此应当碱过量，尽量将成品氢氧化钠溶液中的钙去除。
混合后搅拌的活交给了徐强，对于能帮
到陈榕，徐强高兴得不行，还是陈榕几次三番告诫他稳住，他才记得小心翼翼不被溅到。
熟石灰和纯碱反应，会生成沉淀物碳酸钙，和陈榕想要的氢氧化钠，待观察到瓷碗中的沉淀物没有明显增加后，她便取上层清液，又用蒸馒头的细纱网过滤了一次，聊表对实验流程的敬意。
棕榈仁油在几个妇人的努力下也榨了一小碗出来，过滤掉渣滓，待用。
陈榕又给徐强一些铜钱，让他去找有锅的领民，买了口小铁锅，再让徐强搭了简易小灶台，从正做饭的大灶台那边借了火过来，先倒入氢氧化钠溶液，再倒入少量油脂。
锅内明显有分层现象，陈榕边等温度升高边用筷子搅拌，过了好一会儿手都酸了，没看到什么反应现象。
她把筷子交给徐强，让他继续搅拌，自己则在一旁仔细回忆。
陈榕以前写基建文时只管把原料丢一起，轻易得出了成品，反正只是文字描写又不用真做出来，她随便写一下，“你看我这么一挡，一躲，不就躲过去了吗”
，读者根本不在乎，她也没必要抠细节，但真正自己上手，才发现要考虑不少细节问题。
原理肯定没错，无法反应的话，是缺催化剂？不对，这个反应用不着催化剂。
她记得小时候是做过肥皂的，那时候没问题啊，轻易就能做出来。
她忽然想起来，那时候是要另外加酒精的。
讲日用品制造原理的那本书上似乎有提及这一点，油脂和氢氧化钠是互不混溶的液体，这种非均相反应很困难。
而加入酒精便能增加油脂溶解度，向均相靠近，易于反应发生。
储藏室里有白兰地，酒精度为40，太低了，而且好好的白兰地，陈榕舍不得拿来造肥皂。
所幸书里提及，可用少量肥皂做“引物”
，利用肥皂即脂肪酸纳的乳化作用，克服非均相反应的障碍，加速皂化反应。
陈榕让徐强继续搅拌，自己去厨子那边扣了一小块香皂，丢入小铁锅中。
不断搅拌下，整个锅里的混合物随着时间的推移而逐渐变得浑浊粘稠。
皂化反应终于变快了！
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