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马大嘴打断她：“哼，你这女人口气倒是大得很！
炸制的东西，出锅早了一点就有可能没有熟透！
只要是会做菜的，都知道这个道理！”
“这倒也是！”
“炸制的东西，火候确实不好掌握！”
“吃了没炸熟的东西，确实会拉肚子！”
围观的群众中不少人表示同意马大嘴的说法。
一时之间，所有人半信半疑地看着骆小满。
骆小满不慌不忙地走回到台阶上，看着大家说：“我骆小满不说大话，既然敢这么保证，就自然是有我的道理！”
“这位大姐说吃了我家的鸡腿拉肚子，我说不可能，大伙知道我为何这般有底气吗？”
“为何？”
大家都很想知道答案。
“因为，脆皮鸡腿鸡翼在炸制之前，我已经蒸熟了！”
骆小满微笑着继续说：“炸制ròu类食品，火候最难掌握。
炸得太久，ròu质就老了，炸得不够，就是夹生的。”
“为了保证食物的美味，我都是将鸡腿鸡翼腌制入味后，将其放入大锅中蒸熟。
蒸熟后再用上秘制的调料，最后才进行炸制。
大家说，这样的食物，有可能不熟吗？”
人群中只要懂得烹饪的人都忍不住发言。
“这样说来，肯定是熟的！”
“对，鸡ròu已经蒸熟了，只用将面糊炸脆就行了！”
骆小满朝香儿使了个眼色，香儿点点头跑进去厨房。
不一会，香儿端着一个大蒸笼出来了。
骆小满打开蒸笼的盖子，里面蒸制得热气腾腾的鸡腿鸡翼让人看了直流口水。
“大家看到了吧？我家的鸡ròu就是这样蒸熟的！”
说着拿起一个大鸡腿，因为烫手，她一边吹气一边撕开了鸡腿ròu。
“大家看看，鸡腿熟透了没有？”
众人一看，“熟透了，没有血水！”
骆小满笑道：“我也不怕大家学了去，正好告诉大家一个炸制ròu类吃食的窍门。
像鸡腿这种ròu多难炸的食材，先把它蒸熟，再进行炸制。
用这种方法，炸出来的东西外酥里嫩。”
“听掌柜这么一说，确实是这么回事！
炸制食物，先蒸再炸，确实是个好办法！”
“对，掌柜家的鸡腿外皮酥脆，里面的ròu却满含汁水，实在太好吃了！”
那些刚才还在犹豫，不知道该不该继续吃的人，马上又大口大口地吃了起来。
好吃，真香！
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