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074 水盆羊肉(第2页)

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同时,也经一步将料香味融入到油中。

熬出料香味以后,将锅里的料包和料渣全都捞出。

乳白色泽,香味浓郁的热腾香料油倒入碗中,将料包一并泡入,使出味更加理想。

除去香料油以外,多恩还多准备了一份花椒水。

在提前清洗干净的花椒上,浇入熬好的羊肉清汤,浸泡一会,让花椒的椒麻味浸入汤汁。

地球时期,多恩在陕西品尝过水盆羊肉。

他尝过的那份,也是将花椒水这一调味料单独分开来的。

因为对花椒椒麻口感的追求因人而异,喜欢的就多加花椒水,不大喜欢的就少加。

所以,多恩现在制作的这份水盆羊肉也就依样画葫芦,照搬了这个制作思路。

放凉以后的羊肉切片,放入碗中。

清汤烧开,先反复在羊肉上浇汤倒汤,目的是让酥烂的羊肉冒热冒透。

撒上点盐,加点花椒水,然后浇入料油,提味增香。

最后加上一把香菜,淋上一勺滚烫的清汤。

水盆羊肉,制作完成!

……

“多恩先生,我们回来了。”

“呼——多恩,这次又做了什么好吃的?闻着就好香,我刚好饿坏了。”

在多恩准备晚上的这段时间里面,格雷格鲁带着钢锤在遗迹里又做了些探索,算是充分利用了难得的时间。

等到他们两个回来以后,多恩的水盆羊肉已经做好。

“水盆羊肉,趁热吃?”

多恩盛出两份羊肉汤来递过去。

素色的碗里面,盛着热腾清亮的羊汤,表面只有细小的油脂漂浮,还有鲜嫩颜色的香菜点缀。

肥瘦相间的羊肉片,饱满地吸收了汤汁,静静沉在汤底。

光是看起来,就令人食欲大振!

格雷格鲁简单道谢以后,就毫不客气地接过碗。

一块饱满的羊肉入口,感受不到半点羊膻味,口感酥烂,肥而不腻,嚼在嘴里还带着花椒的独特椒麻味。

再饮一口热腾腾的羊汤。

清亮的汤汁味道可一点都不寡淡,羊肉和众多香料的味道很好的浸透在汤汁里面,使得羊汤的口感醇香,但又很清爽。

一口下去,不单单是干瘪的肠胃得到了滋润,浑身上下都是暖洋洋的。

这味道,令人上瘾!

“哈——过瘾。”

一口下去,格雷格鲁畅快地吐出一大口气,“多恩,把菜做成这个样子,你可真是罪孽深重啊。”

多恩:?

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