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清脆美妙的声音经过三四次接力传递，两三分钟的时间，第一道菜上来了。
就见穿着是以“红楼蟹宴”
、“洪泽湖八鲜”
为代表的品牌佳肴，以及以朱坝活鱼锅贴、蒋坝鱼圆、黄鸡羊肉味代表的经典美食，享誉大江南北。
如今，“赏洪泽湖风光，品洪泽湖美食”
已经成为都市人群来洪泽湖观光休闲的时尚之选。
菜上来了，太长脸了。
服务员每上一道菜就甜甜地介绍了道：“各位老板晚上好！
欢迎来到大翰渔庄，我们将竭诚为各位服务。
洪泽菜属淮扬菜系，与传统淮扬菜相比，洪泽湖渔民在长期的湖上生产生活实践中，开发出独具特色的以湖鲜为主的各类菜肴。
尤其……”
“好了，不用多介绍了，上菜的时候再介绍吧。”
龚兵打断了美女的介绍，显然，他不是第一次来，俨然有主人的优越感。
服务员看出这是熟客，露出更笑容：“看得出，老板您是见过世面的。
但今天各位可是来巧了，此时，这里正赶上龙虾节。
我们餐厅从南京高薪聘请国家一级厨师，昨天刚到的。
各位今天享受的可是南京金陵饭店的待遇呀。”
“哦，这么命好呀。
不过大厨师手艺还没尝到，可姐姐的声音已经是润心润肺了哟”
还是龚兵笑嘻嘻望着美女服务员接话道。
“今天我们为各位献上的是‘洪泽湖八鲜宴’。”
美女每一句话都像是无尽的享受，以下是她画师绘画般的经历：
这第一道是大闸蟹。
洪泽湖大闸蟹系出名门，品种为中华绒螯蟹，自古闻名遐迩，其个体硕大、壳青肚白，雄者脂白如玉，雌者脂黄如金，肢体肥大，肉质细嫩，是不可多得的鲜美佳肴。
正宗的洪泽湖大闸蟹，就是我们桌上看到的，以其青背、白肚、黄毛、金爪四个特点，在螃蟹中独占鳌头，驰名中外。
尤其是其背壳上有一个相对规则的“H”
，更成为洪泽湖大闸蟹的特有标志，因为“H”
是“洪”
字拼音的第一个字母的大写，这是天然的巧合，也预示洪泽湖大闸蟹是蟹中之正宗。
同时，“H”
还是“好”
字的拼音头母，说明洪泽湖大闸蟹是蟹中上品。
关于洪泽湖大闸蟹背上的“H”
，有一个神奇的传说。
相传洪泽湖边上的龟山是女娲补天斩龟足当顶天柱后留下的身体，龟在补天中立下汗马功劳，女娲在补天成功后，决定补偿龟，赐给了龟八只脚，于是龟就变成了蟹。
当洪水泛滥的时候，蟹就背负青泥帮大禹治水。
为了表彰蟹的功劳，大禹把自己挖渠通水的“耜”
赐于了蟹，蟹一下把“耜”
背到了背上。
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