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收了汁的酱汁挂在鱼皮上，用筷子把鱼肚子那片肉挑出来－－最嫩的一块－－送进嘴里。
鱼肉在舌头上化了，酱汁是甜咸的，底下有姜的微辣和一点点料酒没有完全蒸发掉的酒香。
『妈，这鱼你怎么做的？』
『你想学？』
『……问问。
』
『问就好好学。
用大蒜－－不是蒜蓉，是整瓣的－－先下锅煸到表面微焦……』
她开始讲，手还比划着。
我看着她用筷子在空气里比划翻鱼的动作，嘴角带着『你就不行』的得意。
…
周三。
下午没事，我妈非要去菜市场。
说超市的菜不新鲜，要去真正的菜市场挑。
我带她去了安定门附近的那个老菜场。
进去之后她就活了－－那个在北京街头走路还有点拘谨的中年女人，一进菜市场就像回了老家。
跟卖菜的大姐砍价，一棵大白菜能讲五分钟，最后省下两块钱。
买猪肉的时候她上手捏了捏肥膘，嫌太厚，让老板换一块。
老板换了，她又嫌瘦肉太柴－－『我要半肥半瘦的，你给我挑嘛。
』
我拎着袋子在后面跟着。
菜场的气味浓得像实体－－鱼腥味、血腥味、泡在水里的蔬菜叶子发出的青涩水气、案板上猪肉的生肉甜腻－－全混在一起，被头顶的日光灯管烤得更浓。
她弯腰看最底层的水产箱的时候，七分裤紧紧地绷在屁股上－－两瓣圆鼓鼓的肉把布料撑得没有一丝褶皱，裤缝深深地嵌进臀沟。
她蹲下去挑鱼的时候更严重－－七分裤的裤腰往下滑了一截，露出后腰一小截皮肤－－白的，泛着浴后的那种细腻光泽，腰窝两边各有一个浅浅的凹陷，凹陷的最深处有两颗小痣。
内裤的边缘也露出来了。
今天穿的是肉色的，棉质的，宽宽的松紧带贴着腰，被裤腰压出一道印子。
旁边卖鱼的大叔眼神往那儿飘了一下。
我往前走了一步，站在她和大叔之间。
我的影子盖在她的后腰上面。
不是保护。
是－－一种很具体的烦躁。
回家之后她花了整个下午在厨房。
先和面。
一大团白面揉得光滑发亮，醒在盆里盖上湿布。
然后剁猪肉白菜馅－－菜刀剁在砧板上咚咚咚的，有节奏的，像敲鼓，间或停下来翻一翻肉泥再继续。
油烟机没开，厨房里面粉的干燥气息和生肉馅加了葱姜之后的辛腥混在一起，飘过玻璃推拉门，一直飘到客厅。
她做这些的时候很安静。
不说话。
沉在自己的手艺里。
揉好的面搓成长条，揪成剂子－－每一个大小几乎一样。
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