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“研茶时,每加一次水,都要用手感判断茶泥的细滑程度。
十六水下来,茶泥应该能拉出丝来。
可视频里的茶泥,粗糙松散,连十水都没到。”
“至于‘十二宿火’……只拍了三个夜晚。
过黄的关键在于最后三天‘足宿’的火候控制,要让茶团表面泛出莹白如雪的‘霜’。
没有这层霜,就不是龙园胜雪。”
众人哗然。
“对啊!
我也觉得不对!”
“十二宿火,才拍三天,那后面九天呢?”
“这差别可太大了!”
陆芷馨张着嘴,想反驳。
“还有,”
陆茗顿了顿,“复原的这套工艺,从蒸茶到过黄,大体上是对的。
但少了一个关键细节。”
“‘拣茶’之后,水芽需要放在清泉中浸泡一整夜,让它‘光明莹洁’,才能进入蒸茶工序。
视频里,水芽挑出来就直接上锅蒸。”
“这个细节,为当年北苑御茶园的老师傅口口相传。”
“你不知道,很正常。”
陆芷馨气得浑身发抖:“那你……你是怎么知道这些的?难不成你去过宋代北苑御茶园亲眼见过不成?!”
陆茗没有回答。
这一次他终于看向她,目光平静得像一潭死水,像是直接要看穿一个人的灵魂。
陆芷馨被眼前青年的目光逼得不由后退半步。
正厅里,静得能听见针掉在地上的声音。
所有人都在看着陆芷馨。
李鹤年慢慢坐下来,端起茶盏,又抿了一口。
这次,他皱起了眉头。
“陆小姐,”
陆茗淡淡开口,声音却带上了冷意,“你复原的,是一套完整的宋代蒸青研膏茶制作技艺。”
“这一点,你做到了。”
“可那不是龙园胜雪……是‘小龙团’。”
居然是……小龙团?!
众人一脸诧异。
“明洪武二十四年,明太祖朱元璋下诏罢造龙团,改贡散茶。
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