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你们需要什么状态的李子。
半干的、蜜渍的还是烘烤的,尽快给我清单,我让那边找样品。”
“故事与温情组,吴店长,这个最重要的任务交给你。”
苏浩泽看向吴店长,眼神诚恳,“请你务必用最最尊重的方式,和小莉还有她的奶奶沟通,告诉她们我们的想法。
一定要明确,这首先是我们的心意和商业尝试,她们没有任何义务参与。
如果她们愿意,并且小莉也感兴趣,我们再小心翼翼地邀请她们,比如尝尝最初的样品,或者如果小莉喜欢画画,可以邀请她为这个送给奶奶的礼物画个小图案。
一切以她们的感受和意愿为准,绝不强求,更不能打扰老人家的生活。”
吴店长郑重点头:“苏总放心,我明白。
这件事交给我,我一定处理好。”
“至于最后的试制和亮相,”
苏浩泽总结道,“样品定了,魏东叔,就辛苦您的老伙计们在咱们糕点坊里,用手工的心意,先做出一批来。
子玉协助定型工艺。
第一批,我们不追求量,只追求质和心。
先在丰州店和几家老店做小范围分享,听听最真实的反馈。”
“放心吧苏总!”
张魏东拍了下桌子,豪气道,“这活儿有意思,我接了!”
“保证完成任务,做出有灵魂的酥饼!”
钱子玉也笑着举起手中的花草茶杯,像在敬酒。
吴店长也用力点头,眼中闪着光。
会议结束,窗口一个个暗了下去。
苏浩泽靠在椅背上,办公室里只剩下茶水渐冷的余温和窗外渐浓的暮色。
他仿佛已经能闻到,从梅州山间飘来的李花香,混合着丰州老街午后阳光的味道,再经过天海厨房用心的烘烤,最终凝聚成一块小小的的酥饼。
......
两天后,张魏东刚刚结束一批常规点心的制作,洗净了手,正对着桌上摊开的笔记本和旁边架着的一部平板电脑。
电脑屏幕上,是另一家苏氏糕点手工作坊店明亮整洁的厨房画面,钱子玉正站在操作台前,背景能看到各种制作设备。
“魏东叔,能听清吗?我这边准备好了。”
钱子玉对着镜头挥了挥手,她今天穿了件浅蓝色的厨师服,头发利落地盘起,显得精神干练。
“清楚着呢,小钱。”
张魏东调整了一下平板的角度,让自己满是面粉痕迹的围裙和老榆木工作台一角也进入画面,“我这边也齐活了。
刚蒸上一批梅州那边寄来的李子干,还按你说的,也拿了一些鲜果预备着,按你给的流程处理试试。”
他指了指旁边几个小碗,里面是不同状态的李子原料。
“太好了!”
钱子玉眼睛一亮,转身从旁边端出几个玻璃碗,里面盛放着颜色深浅不一的李子制品,“我也准备好了。
这是用低温慢煮法做的李子果酱基底,甜酸度我用糖度计测过了,是您之前说觉得合适的那个区间。
这是快速糖渍的李子丁,保留了大概70%的果肉口感。
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