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柳主任发动车子，语气里带着自豪。
车子再次沿着盘山路行驶，约莫二十多分钟后，拐进了一处更为开阔的向阳山坡。
还没下车，一股混合着阳光、咸菜和泥土的独特气息便扑了上来。
眼前出现了一幕令人震撼的景象。
山坡上层层叠叠，整齐地摆放着上百个大小不一的圆形竹匾，在阳光下泛着金黄的色泽。
竹匾里摊晒着的，正是梅州的灵魂食材之一——梅菜。
深褐色的菜叶在日光下曝晒，散发出经年累月才能沉淀出的醇厚咸香。
几位包着头巾的阿婆正手持长竹耙，不紧不慢地翻动着匾中的梅菜，动作十分熟稔。
“到了，这就是我们镇上最有名的老刘家梅菜晒场。”
柳主任停好车，介绍道，“他家做梅菜，传了三代了，还是老法子，急不得。”
晒场边上，一间简易的棚屋里，一位头发花白但眼神清亮的老阿婆正坐在小板凳上，手里拿着小剪刀，仔细地修剪着梅菜上残留的粗梗。
听到动静后她抬起头一看，就看到柳主任和黄伯，布满皱纹的脸上露出朴实的笑容，用方言打了个招呼。
“刘阿婆，身体还好吧？我带两位天海来的客人，看看您的梅菜。”
黄伯上前，也用方言熟络地聊起来。
刘阿婆点点头，目光落在苏浩泽和陈师傅身上，带着一丝好奇。
她放下剪刀，指了指满山坡的竹匾，声音有些沙哑，用带着浓重口音的普通话说：“看，晒梅菜。
要日头好，风要干，一遍遍晒，一遍遍翻。
晒不够，味道不入，容易坏。
晒过了，就柴了，也不香。”
苏浩泽走近一个竹匾，蹲下身。
梅菜经过反复腌制和晾晒，呈现出深沉的琥珀色。
凑近了闻，咸香中带着一种类似酵豆的复杂香气。
他小心地拿起一小根，指尖能感受到它的韧性和分量。
“能尝尝吗？”
苏浩泽礼貌地问。
刘阿婆点点头，从身边一个干净的竹篮里拿出一小截尚未完全晒干的梅菜芯，递给苏浩泽：“尝尝这个，芯子嫩些。”
苏浩泽放入口中，慢慢咀嚼。
起初是霸道的咸鲜，随后一种类似菌菇的醇厚甘甜在口中弥漫开来，回味悠长。
这味道，远比昨晚在菜馆吃到的梅菜扣肉里的梅菜，更加浓缩、更加有劲。
苏浩泽感慨道，“少了任何一道工序，少晒一天太阳，都不是这个味了。”
陈师傅也尝了，频频点头：“好梅菜！
盐味透，甜味正，晒得干身，耐储存，风味足！
阿婆，您这手艺，是宝贝。”
刘阿婆听到夸奖，没说什么，只是嘴角的纹路更深了些，低头继续修剪她的梅菜梗。
这时，一个背着粉色书包，扎着羊角辫的小女孩蹦蹦跳跳地从山坡下跑上来，约莫七岁的样子，小脸红扑扑的。
“阿太！
我放学啦！”
女孩清脆地喊着，跑到刘阿婆身边，好奇地打量着苏浩泽他们。
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