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最直观的变化来自预约热线。
原本就不少的电话，如今几乎从上午十点开业前就一直响到深夜打烊后。
尤其是晚餐时段和周六的位置，预约已经排到了两周以后。
前台负责接线的两位小姑娘忙得不可开交，常常是刚挂断一个，另一个电话又急促地响起，声音都带上了沙哑。
“您好，‘膳时记’……抱歉先生，本周五晚市的位置已经全部订满了……下周三？我帮您查一下……下周三晚上还有一个八点半的小桌，您看可以吗？……好的，请问先生贵姓？……”
这样的对话，一天要重复上百遍。
店长林紫川看着预约本上密密麻麻的记录，既欣喜又忧虑。
喜的是生意火爆，忧的是现有的预约系统全靠人工手写和记忆，效率低且易出错。
她不得不临时从后勤调来一位手脚麻利的阿姨帮忙接电话，自己则开始着手研究是否需要引入一套线上预约管理系统，以应对这突如其来的流量压力。
更大的压力来自于到店的顾客。
明显能感觉到，客人中多了许多“慕名而来”
的生面孔。
他们不再是附近写字楼的老主顾，而是专程从城市另一端，甚至邻近城市赶来的美食爱好者。
点菜时，他们会熟练地报出“凯德推荐的那个荷叶苦瓜蒸鸡片”
、“艾米视频里的佛手柑炖乳鸽汤”
，对菜品的品评也更加专业和细致，甚至会讨论火候、刀工和食材的时令性。
这对后厨的稳定出品和前厅的精准服务提出了更高的要求。
陈厨绷紧了弦，对每一道出品的检查更加严格，生怕砸了招牌。
服务员们也需要掌握更多关于菜品背后故事和理念的知识，以应对顾客们深入的询问。
一次，一位资深食客对“乡土元气羹”
的稠厚度提出了细微的意见，虽然言语客气，却让后厨反思良久，进一步微调了配方和工艺。
此外，突如其来的媒体和商业关注也让人应接不暇。
开始有本地的美食自媒体、生活杂志的记者，甚至一两家小报的娱乐版记者，通过各种渠道联系，希望进行采访或拍摄。
更令人意外的是，一家在南方颇有影响力的投资机构，通过中间人递来了橄榄枝，委婉地试探“膳时记”
是否有融资扩张的计划。
负责对外联络的金子明和品牌策划的周晓倩，工作量陡增。
他们需要花费大量精力来筛选这些邀约。
哪些媒体调性相符、有助于品牌塑造？
哪些采访需要婉拒以避免过度曝光或信息偏差？
对于投资意向，更需要谨慎应对，既要保持礼貌，又要明确“膳时记”
现阶段以夯实内功为主，暂不考虑资本介入的立场。
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