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账房鬼和会计婆婆还在野鬼村,虞沐沫只得自己计算近期的营收。
利润只有细微波动,但较于之前的品类比例,已经失衡了。
没有上新团子系列之前,饮子和点心的比例是五五开,按照她的“套餐”
营销逻辑去推,两个大类的比例也基本稳定在五五开。
近一周,得益于免费续汤的销售量增多,饮子的整体销量略有涨幅。
点心的销量几乎是腰斩。
算到此处,虞沐沫缓缓靠向椅背。
显然对方清楚了解她此刻正在快速扩店、管理承压,于是通过各种公共渠道,放大单店的服务失误和品控不稳等问题。
这些“市场暗示”
已经足够明显了。
一旦形成“选酆都烛影的蜡烛,不选孟婆汤的点心”
的消费共识,她这两个月的付出都白搭了。
点开经营面板,排名依旧在前5%。
“虞掌柜,需要我帮忙吗?”
是会计婆婆回来了,在她最需要帮手的时候。
摊开账目,虞沐沫猜测近期的引流品卖多了,现在整体的售价增长,成本不变,但是边际贡献腰斩了。
会计婆婆:“不慌。
我帮你好好算算。”
…
端着茶点正要上楼,虞沐沫正巧碰上阿希和阿夷回来,“怎么不跟大伙多玩几天?”
阿希巡完鬼界堡回来,从老庄鬼那里听说了今天的舆情。
阿夷也去了忘川,易苏笙已安抚好喝汤鬼们。
至于店长的处置权,则从阿夷手里转给了阿思。
他们都在各自的轨道上跑着。
“上楼吧,婆婆在算账。
我们一起讨论。”
从虞沐沫的角度,这次舆情是可大可小的。
地府虽没有网络,不存在断崖式口碑下跌的情况。
但在“鬼”
口密集的冥府三地,只要拉开了口碑差距,对面踩着孟婆汤就能打出口碑来。
说白了,虞沐沫最不能容忍的,便是这种登月碰瓷的行径。
“我在品牌溢价这件事情上已经做了十成功夫,无论如何都不可能打折引流的。”
虞沐沫说罢,会计婆婆连胜赞同,“同意。
数字都算出来,目前为止,不算是严重的事情。”
会计婆婆让阿希和阿夷回忆之前的“成本与风险”
小课堂,只要总毛利能够覆盖扩张成本,那就是安全的。
连锁店目前暂时安全,但还没到经得起大风大浪的相对安全。
引流产品发挥出色,套餐的销售量确实暴涨。
产品结构设计也是成功的,仍需紧盯未来两周的数据。
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