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“我有一个问题…”
姚奇思顿了顿,“…你之前提到过老钱鬼那边可以随时摇人,但是最近好多事情,你都没找他们帮忙,为什么?”
“你学着盘鬼脉网啦,大进步啊…”
虞沐沫感到一丝欣慰,继续道:“…小活小事,犯不着找他们,我有自己的鬼脉网。
出了大事,斟酌地动用这层关系,万不得已不会找他们。”
姚奇思莫名其妙地打了个嗝,显然这番话她需要消化很久。
“你慢慢消化吧,我要去四号店‘收作业’了。”
…
▼鬼界堡·四号店
虞沐沫让阿玄整理的SOP手册已经“新鲜出炉”
了。
这是集合十位店长及准店长的心血之作。
“镇定点,不要抖…”
她翻阅着SOP手册,阿玄像个等待老师批改作业的学生,腿抖得桌面的汤都震出水花了。
这本SOP手册虽说没有上百页,几十页也是很难一时间看完的。
内容详实是有用的,但是新员工可能连餐牌都背不下来,这个手册必须再精简。
阿玄接过手册就要跑,被虞沐沫喊住:“你去哪儿改?就坐这儿,我们一起梳理,效率更高。”
他慢慢地坐下,屁股挪动了五寸。
她一页页地翻着,将手册里的“最小可复制单元”
逐一圈了出来,“连锁店要做三层提炼,最重要的十项,加上犯错频率最高的二十项,凑成三十项,按优先级排序。
懂了吗?”
阿玄像是忽然接上了一条断掉的线。
不稍多时,他用最不墨迹、最戳痛点、最能落地、最一针见血的文字,整理出了一套“黄金三十项”
卡片。
整套卡片包含了最关键的三十个动作,从顾客进店到离店,点餐、上菜、收银、清洁等环节,每个动作采用“配图与动作指导”
的形式呈现。
卡片上的火柴棍小人,她一眼就认出来是按照阿微的动作形态画出来的。
翻看着指导文案,她也读出了阿希的语气。
“SOP的事让阿夷去推。
各店因事制宜,你们一线要灵幻变通,方案出来后告诉我一声就行。”
卸下工作状态后,她浅浅地伸了个懒腰,被“无形墙壁”
兜住了的人声鼎沸,瞬间入耳。
直营店已经步入正轨,委托店仍需调整,她现在最关心的就是公益店的发展。
…
▼鬼界堡·十七号店
公益店的收入多元,她不得不将收入中的比例细节拆解好,再交给胡诗诗。
她正专注地讲解分项核算和专款专用。
阿苟凑到她俩之间,没有任何征兆地开始嚎叫。
“又怎么了?高需求的大小姐。”
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