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馄饨皮是手擀的，薄而韧，咬下去的时候牙齿能感觉到那一层弹性的阻力，里面是虾仁馅，虾肉弹牙，虾线挑得干干净净。
汤底是鸡汤，熬得发白，骨头里的髓都煮出来了。
这不像是"
灶上一直温着"
的剩食——馄饨皮在汤里泡久了会发涨，皮和馅的分界线会变模糊，但这碗的皮还是紧实的，咬下去断面清晰。
也就是说，这碗馄饨下锅的时间不会太久。
*他说"
睡不着想起来吃发现多了碗"
。
厨房在三房这边和后罩楼之间，要走一整条穿堂——白天走过了，三百步出头，晚上没灯更不好走。
大半夜不睡觉跑到厨房煮馄饨，煮好了"
发现多了碗"
，然后顺路送来——顾昀，你这个借口编得，比你敬茶时候的挤眼还敷衍。
而且这碗馄饨的虾仁馅——府里的厨房平时不给下人们包虾仁馄饨，那是给老太太和大房二房吃的。
三房的厨房里哪来的虾仁？除非他提前让人备好的。
*
翠屏在外间翻了个身，嘟囔了一句什么，大约是"
姑爷还挺……"
后面的字被鼾声吞了。
听不清是"
挺好"
还是"
挺能装"
。
沈明珠没接话。
她把馄饨一口一口吃完了，一共七只，连汤底都喝干净了。
碗底的虾皮用筷子扒干净了，剩在碗底只有半片粘住了的葱花。
放下碗的时候嘴角松了一点——不是笑了，是绷了一整天的面部肌肉终于松了一根筋。
然后她继续翻账本。
灯焰稳了，字迹比方才清晰了一些。
也许是灯油添过了，也许是别的什么原因。
她翻了大概二十页，把第二天要呈给老太太的总表又核对了一遍。
每个数字都有出处，每一条都对得上原始账册。
总表上的数字和账册上的原件一一做了标记——不是画圈那种，是用针刺的极小孔洞，对准阳光下能透光。
她把总表折好收进袖中，又拿出一张新纸，开始列第二天的提纲——哪些先说、哪些后说、哪些只提数字不下结论。
先说头油——数字最直观，一说就懂。
再说丝绸——跟市价比对，差价明摆着。
接着说炭火和食材——用量和支出不对等，不需要算盘。
最后是空饷——但不提"
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