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一坛辣椒酱
枝头上的青椒一个一个红了。
不是全红，是红一块青一块，像被谁用颜料点染过。
方寒每天来，每天摘几个，放在灶台上。
王铁柱拿去做菜，辣椒炒肉、辣椒炒蛋、辣椒拌黄瓜。
茶摊的人吃得满头大汗，陈小石一边喝姜茶一边嘶哈，说辣但停不下来。
辣椒太多，吃不完。
方寒蹲在地边，看着那些越来越红的辣椒，想了很久。
“铁柱，我想做辣椒酱。”
王铁柱正在切菜，手里的刀停了一下。
“你会做？”
“不会。
想学。”
王铁柱放下刀，走到地边，蹲下来。
“老人家，辣椒酱要用红透的辣椒。
青的不行，涩。”
方寒点了点头，开始摘红透的辣椒。
他摘得很仔细，只摘全红的，青的留着。
一个时辰摘了一小筐，红彤彤的，像一堆小火苗。
他把筐提到灶台上，看着王铁柱。
铁柱把辣椒倒在水盆里，一个一个洗。
洗完了，去蒂，晾在竹匾上。
阳光晒着红辣椒，颜色更艳了，油亮亮的。
晾了半天，辣椒皮有点皱了，王铁柱把它们收进盆里，用菜刀剁。
剁辣椒的声音很密，咚咚咚咚，像雨打芭蕉。
方寒蹲在旁边看，看着红辣椒被剁成碎末，辣椒籽崩出来，溅在案板上。
“铁柱，我来。”
王铁柱把刀递给他。
方寒接过刀，剁了几下，慢，不均匀。
王铁柱又接过去，继续剁。
剁了半个时辰，辣椒成了蓉，红艳艳的，辣味冲得陈小石直打喷嚏。
王铁柱加了一勺盐，一勺糖，几瓣蒜末，倒了一点白酒，搅匀了，装进一个陶罐里。
罐子不大，刚好装下。
他用布封住口，扎紧，放在灶台角落里。
“老人家，七天以后就能吃了。”
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