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回到研究所食堂时，苑建国正在劈柴。
看到她背了满满一篓野菜回来，不由惊讶道：“小桃，你这摘了这么多啊，够咱们食堂吃好几顿了。”
“山上的野菜可多了。”
苑小桃把背篓放在地上，擦了擦额头上的汗，“叔，我摘了野菠菜、荠菜、苦菜，还有面条菜，咱们中午就吃这些。”
“好！”
苑建国放下斧头，走过来帮她收拾，“我先去烧点热水，你把野菜摘洗干净！”
苑小桃点点头，拿起一个大盆，把背篓里的野菜倒进去，然后端到水井跟前。
她先把野菠菜和荠菜挑出来，摘掉老根和黄叶，然后放在水里反复冲洗，直到把根部的泥土洗干净。
苦菜和面条菜则需要用开水焯一下，去除杂质和淡淡的涩味，她也一一处理好，放在一边沥干水分。
收拾完野菜，苑小桃探头往菜窖里瞅了瞅。
里面的新鲜蔬菜寥寥无几，大多是去年储存的萝卜和白菜，早就不新鲜了。
她转头对苑建国喊道：“叔，菜窖里新鲜菜不多了，去年冬天晒的土豆干和白菜干还在吗？不如中午就用干菜炖五花肉吧，炖出来肯定香。”
“在，在！”
苑建国从灶房里探出头，“去年晒了不少，都用袋子装着藏在菜窖最里面呢，你自己去拿。”
苑小桃应了一声，走进菜窖。
菜窖里阴凉干燥，整齐地堆放着各种蔬菜和干货。
她找到装土豆干和白菜干的袋子，打开一看。
土豆干颜色金黄，质地干爽，散发着淡淡的土豆香味。
白菜干则带着阳光晒过的清甜气息。
她各抓了一把出来，一起带出了菜窖。
回到灶房，苑小桃先把土豆干和白菜干用温水泡上，让它们慢慢软化。
然后从隔间拿出一块五花肉，这块五花肉肥瘦相间，层次分明，是肉联厂送来的，品质极好。
她把五花肉放在案板上，用刀切成大小均匀的方块，然后放进锅里，加入冷水，大火烧开。
细心地把浮沫一一撇掉，再把五花肉捞出来，用温水冲洗干净，沥干水分。
灶膛里的火烧得正旺，苑小桃往锅里倒了点油，等油热后，放入几粒花椒和姜片，炸出香味，然后倒进去焯好水的五花肉翻炒起来。
她的动作行云流水，手腕轻轻转动。
锅里的五花肉块在她的翻炒下，渐渐变成了金黄色，肥油被煸炒出来，散发出浓郁的肉香味。
“滋啦——”
一声，她又往锅里淋了点土酱油，翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上酱汁，颜色变得更加诱人。
接着，加入适量的盐和白糖，再倒入没过五花肉的开水，大火烧开后，转小火慢炖。
趁着炖肉的功夫，她把泡软的土豆干和白菜干捞出来，挤干水分，切成段。
要想五花肉炖干菜好吃，有一味调料不能少。
她从墙角拿起几个小红辣椒，放在灶膛的余烬里烤了起来。
小红辣椒在火里慢慢变得焦黑，散发出浓郁的辣椒香味。
她用筷子把烤好的辣椒夹出来，放在案板上，用手指轻轻一碾，辣椒就碎成了粉末，香气瞬间弥漫了整个灶房。
等五花肉炖得软烂入味，汤汁变得浓稠时，苑小桃把土豆干和白菜干倒进锅里，翻炒均匀，让土豆干和白菜干充分吸收汤汁的味道。
然后，她盖上锅盖，继续用小火炖了二十分钟。
揭开锅盖的那一刻，浓郁的肉香、土豆干的醇香和白菜干的清香混合在一起，直冲鼻腔。
锅里的五花肉色泽红亮，土豆干吸饱了汤汁，变得软糯香甜，白菜干则带着一丝嚼劲，颜色也变得鲜亮。
苑小桃撒上碾好的辣椒粉末，搅拌均匀，一道香喷喷的五花肉炖土豆干就做好了。
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