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“叔，您这是啥时候弄的鸡？”
苑小桃走过去，看着笼子里探头探脑的鸡，眼睛亮了。
苑建国直起身，擦了擦额上的汗，笑着说：“前儿苑家村公社给的种鸡，我要了几只在食堂里养，以后给研究员们补补营养。”
“你来得正好，我正想逮一只鸡，晚上给大伙改善改善伙食。”
苑小桃看着那只扑腾得最欢的芦花鸡，心里忽然有了主意:“叔，要不咱今晚做辣子鸡拌面？鲜鸡肉配着劲道的面条，保准大伙吃得香。”
苑建国一听，立刻点头：“好啊，你这手艺比我还强，就听你的！”
两人一拍即合。
苑小桃眼挽起袖子快步迎上去，帮着苑建国把芦花鸡逮住。
她利落地褪毛、开膛，清水冲洗干净后，将鸡肉剁成大小均匀的块，用盐、米酒和少许红薯粉抓匀腌制。
接着从食堂的菜窖里翻出刚收的红辣椒和绿辣椒。
红辣椒切成圈，绿的切成段，再配上葱姜蒜切末，码在瓷盘里，颜色鲜亮得让人眼馋。
苑小桃往大铁锅里倒了两勺花生油，灶膛里添了把干柴，火苗“噌”
地窜起来，舔着锅底映得她脸颊发红。
等油烧到冒青烟，她先抓了把花椒、两颗八角丢进去，“噼里啪啦”
的炸响里，麻香先飘了出来。
待花椒变成深褐色，赶紧用漏勺捞出来，再扔进一大把剪碎的干辣椒和拍扁的姜片。
“滋啦——”
辣椒遇热瞬间释放出香辣，混着姜香裹着热气往鼻腔里钻。
连隔壁正在和面的苑建国都忍不住探头看：“小桃，这个炒鸡太香了！”
苑小桃笑着应了声，手腕一扬，把腌好的鸡肉全倒进锅里，铁铲快速翻炒。
鸡丁在热油里滚了两滚，很快就褪去粉色，边缘泛起金黄。
她又淋了两勺生抽提鲜，撒了小半勺白糖中和辣味，最后挖了一大勺酱菜厂酿的豆瓣酱，红油顺着铲尖往下滴，拌着鸡丁翻搅均匀。
锅里顿时红亮一片，每粒鸡丁都裹满了油润的酱汁。
再撒上一把葱花，再撒上红绿辣椒段，一锅热气腾腾、香气扑鼻的辣子鸡就做好了。
红的辣椒、绿的葱段、金黄的鸡肉，看着就让人直流口水。
香辣味直往人心里钻。
另一边，苑建国已经和的面也醒发好了，醒好的面团带着十足的韧劲，手掌按下去，面团立刻弹了回来。
苑小桃拿起擀面杖，双手按住杖头，从面团中间往两边推，力道均匀得像量过一样，擀出的面皮厚薄一致，边缘整整齐齐。
等面皮擀到铜钱厚，她把面皮叠成三折，用菜刀沿着边缘切下去，“噔噔噔”
得切成宽宽的裤带面。
切好的面条抖开，条条又扁又宽，没有一根粘连，风一吹还带着淡淡的麦香。
大锅里的水早就烧开了，冒着滚滚白汽。
苑小桃把面条下进去，用筷子轻轻搅了搅，面条在水里浮浮沉沉，没一会儿就煮得透亮。
她捞起面条放进凉水盆里过了两遍，沥干水分后，倒进辣子鸡的大盘里。
劲道爽滑的裤带面就成了。
在办公室里工作的小丁早就忍不住，边咂着嘴边跑过来问：“小桃这是做啥呢？香得人都坐不住了！”
“辣子鸡拌面。”
苑小桃端着大瓷盆走出来。
她笑盈盈地先给每个研究员的碗里都盛上满满一碗面条，再舀上一大勺辣子鸡，连带着红油一起浇在面上。
最后撒点切碎的香菜末点缀，红的油、绿的菜、黄的面，看着就让人直流口水。
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