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这种鲜水活鱼不光鱼头好吃，由于是今天早上才刚刚抓到的，鱼杂和鱼泡也极为鲜美，腥气较少，拿来鲜吃做一道香辣鱼杂再好不过。
苑小桃找堂叔要来了干辣椒，下锅热油爆炒。
火红的汤汁里，鱼杂鱼泡完美地吸收了辣椒的辣味，香辣可口，极为下饭。
配上苑建国的拿手大饼，好吃得让人流连忘返。
苑小桃利落地做完，看看食堂门口小黑板上仍贴着《中小学生数学报》，她投搞的鸡兔同笼和龟兔赛跑问题解法赫然在上面。
她笑着摇摇头。
苑叔都贴了好几天了，还不舍得拿下来。
她拿下小黑板，将《中小学生数学报》完完整整地细心揭下来，叠起来收藏好，然后拿着粉笔在小黑板上写下了今天晚上的菜谱。
“今日特供：酱焖鱼头泡饼，香辣鱼杂。”
写好后，她重新挂在了食堂门口处。
鱼的鲜美，很大程度取决于温度的冷热。
一烫抵三鲜，冷了容易发腥。
作为厨师掌勺的苑小桃最清楚不过，她踮着脚盼望，希望研究员们能早点前来吃饭。
正想着，研究员小丁的身影一溜烟飞快地出现在了办公室院门那边。
他跑得比兔子还快，边跑边喊，“这是什么菜，香死我了，我来吃饭了！”
寻找美食的嗅觉堪比雷达。
苑小桃忍不住露出笑意。
她敲敲一旁的小黑板，小丁的脚步急急一停，打眼一瞧，瞬间乐得喜笑颜开。
“哇，酱焖鱼头泡饼！
香辣鱼杂！
！”
“听着就好吃！”
“我等不及了，先进去让苑大师傅给我盛一碗。”
他摸摸饿得空荡荡的肚子，急不可耐地跑进食堂大门。
等大师傅苑建国给他端上一份鱼头，再回后厨端来香酥大饼时，苑建国吃惊地倒吸口气——
小丁已经风卷残云地一口气吃完了半个鱼头。
黑乎乎的酱焖鱼头泡饼一入眼，并不出众。
苑小桃用的是堂叔苑建国自己在缸里腌的老酱，酱香味浓郁，但卖相比不得供销社里卖的大酱，颜色明显更加黑一些。
这种老酱烧起来，格外浓稠味厚，在柴火噼里啪啦的融化下，酱香浓稠的汤汁紧紧挂在鱼头上，形成一层深黑色的酱汤，看起来乌沉沉得发黑。
放到小丁面前时，深色酱焖的鱼头颜色并不突出，但鱼汤浓郁的酱香味混合着鲜美的鱼香味直冲他的脑门。
他忍不住深深呼吸一口气，立刻在这种酱香鱼鲜的世界中陶醉了。
再一睁眼，他拿起筷子就连连下筷，先尝为快。
酱焖鱼头软烂入味，肉质滑嫩，带着闲鲜的酱汁能尝到一丁点的辣味，恰到好处地中和了鱼头的腥气。
再尝上一口鱼肉，滑嫩入味到能鲜掉人的眉毛。
尤其是藏在鱼鳃底下的那一大块半透明的鱼肉，胶质满满，入口即化。
吸溜一口，就如同喝了一口美味的鱼汤，好吃的不得了。
小丁吃得眉飞色舞，翘起了眉毛。
苑建国端着大饼上桌的时候，半个鱼头已经被他干掉了。
“谢谢苑师傅。”
他忙中偷闲，不忘感谢苑建国拿来大饼。
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