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后厨里鸦雀无声。
所有人都在看著渡边，等待著他像往常一样，用最严厉的词汇將这份食物贬低得一无是处。
但是，渡边没有说话。
他拿著勺子的手，停在半空中。
“主厨……”
旁边的主管小心翼翼地喊了一声。
渡边猛地惊醒。
他一把放下手里的勺子，“噹啷”
一声脆响在后厨里显得格外清晰。
“不过是运气好而已！”
渡边咬著牙，极力否认，“这种中式的大火猛炒，有时候瞎猫碰上死耗子，火候刚好合適。
但这根本算不上什么高级的料理技术！
这是没有灵魂的食物！”
渡边转过头，目光盯住了旁边那个装著清汤的塑料碗。
“炒饭可以靠猛火，但这清汤呢？”
渡边指著那碗汤，声音显得有些急促，“我不信他一个路边摊，有那个耐心和技术去熬製真正的清汤！”
渡边没有拿勺子。
他直接伸出双手，端起了那个汤碗。
他凑近碗沿，低下头，喝了一口。
汤顺著舌尖滑入喉咙。
那一瞬间，渡边的表情彻底僵住了。
醇厚。
极致的醇厚。
老母鸡的鲜，猪骨的香，完全融为一体。
没有任何杂味，没有任何多余香料的干扰。
这种级別的清汤，在高级日料里叫“出汁”
。
为了熬製最顶级的出汁，渡边需要用最上等的昆布和木鱼花，集中注意控制水温，绝不能让汤汁沸腾，才能保持那种清澈。
而眼前的这碗汤，用的是最容易產生浑浊的肉类食材，却能做到如此清澈见底。
一个在广场上摆摊的小贩，卖九十九块钱一份的炒饭，竟然会倒贴成本和宝贵的时间，去免费送这种水准的清汤？
渡边慢慢放下汤碗，后退了一步。
“不可能……”
渡边看著檯面上的饭盒和汤碗，低声喃喃了一句。
“主厨，您说什么？”
主管没有听清，凑上前问道。
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