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晚上七点半。
银泰大厦广场的边缘。
最后几个没买到炒饭的白领已经散去，摊位前重新恢復了安静。
王海一边手脚麻利地摺叠著小桌板，一边低头看著手机里的微信帐单。
“辰哥，绝了。”
王海抬起头，虽然嗓子有些哑，但眼睛里全是亮光，“整整一百五十份，不到两个小时，卖得乾乾净净。
这速度，比咱们前几天卖一百份的时候还要快一大截！”
林辰正拿著抹布，仔细地擦拭著灶台上的油污。
“正常。”
林辰回了一句，“今天放开了限购，前面排队的人基本都是三五份起步地买。
消耗的速度成倍增加，自然卖得快。”
王海把摺叠桌搬到三轮车斗里放好，凑到林辰身边。
“辰哥，你看这势头，简直跟抢钱一样。
咱们明天要不要再加点量？
直接干到两百份！
照今天这架势，两百份估计也就四个小时的事，保准也能卖光！”
王海搓著手，语气里透著试探。
林辰把抹布洗乾净，拧乾水分，搭在车把上。
他转过头，看著满脸期待的王海。
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“不加了。”
林辰的回答没有任何犹豫。
“还是因为火候？”
王海问。
“嗯。”
林辰点点头，“一百五十份，是我现在的体力配合这个灶台，能炒出的极限数量。
在这两个小时里，我能保证每一锅出来的米饭都达到我要求的標准。”
林辰指了指锅。
“如果加到两百份，在连续高强度翻炒两个多小时后，我的手腕力量一定会下降。
手一慢，米粒在锅里受热的时间就会出现偏差，炒出来的饭就会变软、变粘。
只要有一锅坏了规矩，这招牌就砸了。”
林辰看著王海，语气认真：“赚钱確实重要，但我们不能为了多赚那几十份的钱，把饭炒成了糊弄人的快餐。
一百五十份，一份都不能再加了。”
王海听著林辰这番话，心里的那点衝动也慢慢平息了下来。
他跟著林辰这几天，亲眼看著这个摊位是怎么靠著那一口味道火起来的。
他明白，林辰手里的那口锅，才是他们最硬的底气。
“行，辰哥，我听你的！”
王海重重地点了点头，“一百五十份就一百五十份！
咱们稳扎稳打，保住这块金字招牌！”
“粑粑，胖叔叔，你们聊完啦？”
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