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林辰先冷水入锅，加了两片老薑和一勺料酒。
水开后，撇去那一层灰白的浮沫，將排骨捞出，用温水仔细衝掉表面的杂质，放在滤网里沥乾水分。
重新起锅，倒了一点底油。
林辰抓了一把冰糖扔进锅里。
火候控制得极准，冰糖在热油里迅速融化，转瞬变成了深邃的琥珀色，冒出细密的焦糖气泡。
他动作极其乾脆地將排骨倒入锅中。
“呲啦——”
排骨在糖色里翻滚，瞬间被裹上了一层红亮的外衣。
接著，林辰依次倒入生抽提鲜，两勺陈醋沿著锅边淋入。
醋香味遇到高温，瞬间激发出了一股诱人的酸甜气息，在出租屋里蔓延开来。
坐在客厅的王海闻到这股味，眼睛都直了。
林辰倒入没过排骨的热水，盖上盖子，將火调小，开始了耐心的等待。
半小时后，锅里的汤汁已经收得极其浓稠。
林辰开大火迅速翻动，让那层厚厚的酱汁死死地吸附在每一块骨头上。
最后，他撒了一把熟芝麻，起锅装盘。
隨后，他又利索地把糖糖洗好的小青菜快速翻炒了一下。
“开饭。”
林辰端著菜走到桌边，王海已经把三碗冒著热气的白米饭摆好了。
“哇！
肉肉好红呀！”
糖糖坐在自己的位置上，两只手规规矩矩地扶著膝盖，眼睛直勾勾地盯著桌子中间。
“吃吧。”
林辰夹了一块肉质最厚实的子排，放进女儿碗里。
糖糖迫不及待地用小手捏住排骨两端，凑到嘴边。
林辰火候抓得老辣，肉质早已酥烂脱骨，糖糖轻轻一抿，一大块酸甜適口的肉就落进了嘴里。
“唔……好吃！”
糖糖腮帮子鼓鼓的，大眼睛满足地眯成了月牙。
林辰拿过纸巾，帮女儿擦掉嘴角的酱汁：“慢点吃，多吃点肉。”
对面的王海已经连著干下去三块排骨了。
“辰哥，你这手艺绝了！”
王海一边嚼著肉，一边含糊不清地嘟囔，“真的，这排骨比我以前在那种星级酒店吃过的还够味。
这汤汁拌饭，我能干下去四大碗！”
说著，王海舀了一勺浓稠的排骨汤浇在米饭上，大口大口地往嘴里扒拉。
林辰看著两人吃得香，自己也端起碗，夹了一筷子清亮的青菜。
这顿午饭吃得极其安静且高效。
不到二十分钟，那一盘排骨连骨头渣都被啃得乾乾净净。
“嗝——”
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