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疙瘩汤爆炒菌子腊肉(第2页)

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借的银子她一定会早早还上的,既如此,那就没必要徒增烦恼了。

“终于有三亩地啦!”

她喃喃自语着,脸上满是松快和笑意。

借的银子她预备晚上先送十两到周家去,剩下的银子就留在手上,不管做什么事儿,手里有银子总归有底气些。

待年后码头开河了,大干两个月,借的银子就能全还了。

把这事定好,拿出之前换好的十两银块备着,心头没了烦心事,肚子也适时地叫了起来。

今儿有喜事,必得吃点好的啊!

这时,香云也坐不住了。

出了卧房,抬头就见到堂屋角落里挂着的腊货。

只瞥了一眼,晚饭吃什么便有了主意。

取下悬挂在屋角的腊肉,先割一小块出来,再来点腊猪肝。

堂屋的门一打开,冷意顿时席卷而来,香云拎着腊肉和猪肝一阵小跑便钻进了厨房。

刚才在卧房关着门没听见,原来外头已经淅淅沥沥下起雨来了,也不知道夜里会不会下雪呢!

点亮厨房里的油灯,看着火塘那块地上码得齐齐整整的一大堆木柴,她便丝毫不担心了。

可近来天气都还不错,家里新鲜肉食也没准备,香云还是暗暗祈祷,最好还是先别下雪,她还想明儿出去买点鲜菜呢!

可天要下雨娘要嫁人,此刻也管不得那许多了,还是先张罗一顿好吃食才是要紧。

天冷,主食便打算吃热乎的面疙瘩汤,小菜嘛,来个爆炒腊五花肉,再蒸一碗腊猪肝。

都是滋味极好的饭食,光是想想就要流口水了,赶紧就忙活了起来。

小炉子上的火一直封着,热水一直都有,先倒些出来。

抓一把之前买来的干菌子放进热水里泡着,待会炒腊肉的时候用得上。

等待干菌子泡发的时间也不闲着,先来准备做疙瘩汤的面。

不同于其他面食,做疙瘩时白面里得多加些水,面要调稀一些。

想着周文晏说衙门里忙,最近又揽了买卖做,她便多预备了些面,想着待会也送碗去隔壁。

一大碗调好的面放在一旁备用,又去切腊肉和猪肝,都切出薄片状。

再备些姜片、青蒜段和花椒、茱萸粒,掰两颗白菘洗干净后切细丝。

用热水把切好的腊肉和猪肝片烫上两遍,毕竟天天挂在外面吹风晒太阳,还是有很多杂物和尘土的。

待这些都拾掇齐整,泡发着的干菌子也舒展开了,香气四溢,拧干水分放在一旁。

小炉子放上锅,加半锅水,来两勺猪油,水开后来点盐,端起调好的面,用勺子挖面进热汤中。

很快,面就成了形,这就是疙瘩了,一条条的面疙瘩在热汤里白花花的,像小鱼一般。

最后,下入切好的白菘,盖上锅盖,小火再焖煮一会就能吃。

这时候,香云转过身去就来到大灶火塘前,麻利地生火,锅热后,挖点猪油,姜片、茱萸粒、花椒放进去爆香。

煸出香味倒入腊肉片,“滋啦”

一声,随着锅铲的来回跳动,锅中腊肉正“滋滋”

往外冒油,更不停往外散发出香气。

这时,放入菌子,再来点酱油、一点点的糖,快速翻炒。

因为腊肉切的是薄片,所以很快就能熟,最后来上一把青蒜段。

红白相间的五花肉已经变成焦黄色,碧绿的青蒜,褐色的菌子,真真色香味俱全。

就着锅,赶紧拿筷子夹上一大块,热气腾腾就放进嘴里。

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