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蘸料这东西静置的时间越长味道就越是醇厚，所以要提前准备出来。
这个蘸料是为白切鸡配的，但同时也是最適合当地人口味的一款百搭蘸料，席面儿上有这一份蘸料就足够了。
蘸料做好，先把牛肉下锅燉上。
李春原本准备做萝卜燉牛肉，但是韩老板觉得不妥，大手一挥要求直接上乾货，燉纯牛肉。
这在李春做席的职业生涯当中也是首例，简直壕无人性。
一般人很难想像，如此豪横的韩老板竟然三年都捨不得换一条裤衩，但这就是八九十年代绝大多数暴发户的真实写照。
他们在乎的是脸面，外表光鲜亮丽就可以，內在什么样都不重要。
外面穿上万块钱的鱷鱼皮皮鞋，里面穿漏洞袜子的暴发户都有，跟他们相比，老韩的內裤已经算隱藏的很深了。
牛肉燉上，李春开始准备糖醋排骨。
起锅烧油，將葱段，薑片，五香香料炒香，然后捞出来装入调料包。
用锅中料油炒糖色煸炒精排骨，將排骨炒至上色表面微微发焦的时候下入没过排骨三指高的开水，再加入两大勺冰糖和一把红曲米粉，將调料包丟到锅中用中火燉煮。
排骨下锅之后，见刘大新那边下货还没切完，李春过去帮著张磊一起敲猪排。
“噹噹当~~”
“师父！”
“怎么了？”
“我.....没什么。”
“什么臭毛病？有话直说”
李春瞪眼道。
“师父，您的婚宴上除了领导就是您的好朋友，我来做席能行吗？”
李春把婚宴大席交给张磊，后者亚歷山大，距离婚宴日期越近他就越紧张。
最近两天，张磊的睡眠都出现了问题，只要闭上眼脑子里想的都是这些。
自己做不好丟人也没什么，万一连累师父丟脸那就麻烦了。
“不行能怎么办？让我把你师娘和宾客撇在一边，穿著西装去厨房帮你做席？”
李春冷笑道。
“噗嗤~”
如此严肃的对话，张磊竟然“噗嗤”
一声笑了出来，不是不尊重师父，实在是没忍住。
“师父，我不是那个意思.....”
李春挥了挥肉排说道：“行了，没什么好紧张的，我都不怕你怕什么？记住，站在头灶上，你就是大师傅。
当大师傅一定要自信，甭管別人怎么评价先做了再说，要是连你自己都不自信，做出来的菜能好吃才怪呢。”
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