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沈砚接过油纸，手指捏住糕点边缘，稍稍用力往两边一掰。
糕饼一分为二，外皮软糯拉丝，里头的桂花枣泥馅红亮细腻，没半点夹生，药材的气味混着枣泥的浓香，味道正正好好。
沈砚捏起一小块送进嘴里，慢慢咀嚼。
杨文学站在一旁，满脸期待地搓着手。
“火候到了。”
沈砚咽下嘴里的糕点，点了点头。
“面皮揉出了筋道，枣泥熬得也够细。
这手艺，放在外头的饭店，也能占个主案的位置了。”
杨文学听到这话，脸一红，连连点头：“都是师父教得好！
我这全靠您手把手的教！”
沈砚拍了拍他的肩膀，提高音量道：“干得不错！
告诉伙计们，今天干中午加个肉菜！
我找机会给你们安排个考核，谁的手艺到了火候，谁就能升级涨钱！”
后厨里顿时响起一片欢呼声，伙计们切面、揉面的动作明显加快了一倍，干劲十足。
前面铺子里，赵德柱和陈平安正忙得脚打后脑勺。
“排好队！
一个一个来！
别挤！”
赵德柱站在柜台前，扯着大嗓门维持秩序，“收您两毛！
拿好号牌，去那边取货！”
陈平安坐在柜台里，手指在算盘上拨得飞快，算珠拨得噼啪作响。
伙计们端着刚出炉的蒸笼一路小跑出来，热气腾腾的糕点刚摆上货架，转眼就被排队的街坊们一抢而空。
不到半个钟头，早上出锅的两百份糕点就卖了个精光，没买到的街坊只能眼巴巴地拿着号牌，等着下一炉的糕点出锅。
赵德柱趁着第二炉还没出锅的空档，抹了把额头上的汗，一路小跑到后厨。
“沈师傅！
前头快顶不住了！
街坊们排队都排疯了，第二炉啥时候出？”
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